Leberkuchen ist ein sehr leckeres, ungewöhnliches und gleichzeitig recht wirtschaftliches Gericht. Die Vorspeise wird zu einer würdigen Dekoration sowohl für den täglichen Tisch als auch für ein festliches Essen.
Zutaten:
- Karotten - 3 Stück;
- Rinderleber - 0,5 kg;
- Mayonnaise-Sauce - 1 Glas;
- Große Zwiebel - 1 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl der höchsten Klasse - 50 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz, Gewürze und Dillkräuter;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung:
- Wir putzen die Zwiebel. Abspülen und in dünne Halbringe schneiden.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
- Wir schneiden die geschälten Karotten in dünne Streifen und schicken sie dann auch zum Braten, bis sie weich sind. Behalten Sie eine mäßige Feuerkraft bei.
- Die gehackte Leber in einen Mixer geben. Milch einfüllen und gründlich schlagen.
- Eier und Mehl zu einer homogenen Lebermasse hinzufügen. Gut umrühren, salzen und pfeffern.
- Nehmen Sie nun eine Bratpfanne von etwa 10-15 cm Durchmesser. Wärmen Sie sich auf, indem Sie nur ein wenig Pflanzenöl einfüllen.
- Wir backen Pfannkuchen aus der Leber nacheinander auf beiden Seiten.
- Wir reinigen den Knoblauch. Durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise mischen. Grünes, vorgewaschenes und fein gehacktes Gemüse sowie eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren.
- Fetten Sie die Leberpfannkuchen abwechselnd mit Knoblauchsauce ein. Die Zwiebel mit Karotten vermischt darauflegen.
- Wenn der Kuchen zusammengebaut ist, den obersten Pfannkuchen nur mit Mayonnaise mit Kräutern und Knoblauch bedecken. Der fertige Snack muss über Nacht im Kühlschrank gekühlt werden, damit er besser einweichen kann.