Es ist sehr wichtig, Meeresfrüchte richtig zuzubereiten, da man es so leicht übertreiben kann. Umso wichtiger ist es, für sie eine zarte Soße zu wählen, die die Würde des wertvollen Geschenks des Meeres unterstreicht und dem Gericht eine Vollständigkeit verleiht. Sie werden überrascht sein, wie sich der Garnelengeschmack verändert, wenn er in eine reichhaltige Sauce getaucht wird.
Verwenden Sie ein einfaches Rezept, um eine reichhaltige Garnelensauce zuzubereiten. Du wirst brauchen:
- 100 g 20% Sauerrahm und Mayonnaise;
- 20 g Petersilie und Dill;
- 1 eingelegte oder eingelegte Gurke;
- 1 Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 ml Zitronensaft;
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer.
Die Paprika schälen, die Knoblauchzehen abziehen, die harten Stiele von Dill, Petersilie und Gurken "Hintern" abschneiden. Den Schmutz wegwerfen, den Rest mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Sauerrahm mit Mayonnaise und Zitronensaft mischen und Gemüsebrösel hinzufügen. Die Sauce pfeffern, gut mischen und 1 Stunde kalt stellen. In einer separaten Schüssel servieren.
Probieren Sie die herzhafte Orangen-Shrimps-Sauce. Du wirst brauchen:
- 2 große süße Orangen;
- 100 ml trockener weißer Wermut;
- 50 g Honig;
- 40 g Butter;
- 2 cm Ingwerwurzel;
- 20 ml Sojasauce;
- 15 g Basilikum;
- 1/2 TL Salz.
Wenn die Sauce zu flüssig ist, können Sie sie mit einem Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke andicken.
Übergießen Sie eine Orange mit kochendem Wasser, wischen Sie sie trocken und reiben Sie den farbigen Teil der Haut auf einer feinen Reibe ab. Die Butter in einem Topf oder einer tiefen Pfanne schmelzen und den Saft beider Zitrusfrüchte hineingießen. Gehackte Ingwerwurzel einrühren, 1 TL. Schale, plus Wermut, Sojasauce, Honig, gehacktes Basilikum und Salz. Die Sauce 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, über die gekochten Garnelen gießen und vor dem Servieren 20 Minuten halten.
Für die Garnelen eine zarte Joghurtsauce zubereiten. Du wirst brauchen:
- 100 g Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 1 kleine Gurke;
- 1 kleine Chilischote oder eine halbe große;
- 20 ml Zitronensaft;
- je 10 g Minze und Koriander;
- 1 EL. getrockneter oder geriebener Ingwer;
- je 1/3 TL Zucker und Kreuzkümmel;
- 1/2 TL Salz.
Geben Sie das Gemüse, die kernlose Gurke und Chilischote, Ingwer und Joghurt in eine Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine, fügen Sie Zitronensaft, Kreuzkümmel, Zucker und Salz hinzu. Alle Speisen glatt klopfen. Die Sauce separat servieren oder die Garnelen sofort abdecken.
Versuchen Sie es mit Garnelen mit Frischkäsesauce. Du wirst brauchen:
- 400 ml 2,5 Milch;
- je 50 g Butter und Hartkäse;
- 40 g Mehl;
- 1/4 TL Muskatnuss;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 3/4 TL Salz.
Für die Sauce nehmen Sie Käse mit einem milden Geschmack, um das Bouquet des ganzen Gerichts nicht zu überfordern.
Einen Topf vorheizen, ein Stück Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann Mehl hinzufügen und schnell umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Braten Sie es eine Minute lang hellbraun, dann fügen Sie Milch in einem dünnen Strahl und geriebenen Käse hinzu. Die Sauce mit Gewürzen und Salz würzen und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tragen Sie es sofort mit den Garnelen auf dem Tisch, bis es abgekühlt ist.
Holen Sie sich einen neuen Geschmack von Garnelen, indem Sie sie in scharfe Tomatensauce tauchen. Du wirst brauchen:
- 150 ml abgekochtes Wasser;
- 2 bittere Paprika;
- 80 g Honig;
- 60 g Ketchup;
- 50 g Adjika;
- 30 ml Sojasauce.
Paprika entkernen und im Mörser reiben oder zerstoßen. Kombinieren Sie sie mit Honig, Ketchup, Adjika, Sojasauce und verdünnen Sie sie mit warmem Wasser.
