Dieser saftige Kuchen duftet einfach nach typisch griechischen Aromen. Der Geschmack ist sehr reichhaltig, reichhaltig, die Konsistenz ist luftig, angenehm. Die Oberseite des Kuchens wird mit griechischem Joghurt belegt und mit Pistazien bestreut.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 250 g Grieß;
- - je 175 g Zucker, Butter;
- - 100 g getrocknete Aprikosen, geschälte gemahlene Mandeln;
- - Schale und Saft von 1 Orange;
- - 4 Eier.
- Für Sirup:
- - 150 ml Honig;
- - 100 ml Orangensaft;
- - 2 Teelöffel Zitronensaft.
- Zudecken:
- - 200 g griechischer Joghurt;
- - 60 g geschälte ungesalzene Pistazien.
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Aprikosen 12 Stunden in Orangensaft mit abgeriebenem Abrieb einweichen. Die Aprikosen mit der Schale in einem Mixer glatt mahlen und pürieren.
Schritt 2
Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad aufheizen. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, Eigelb hinzufügen, gut mischen. Grieß mit gemahlenen Mandeln und Aprikosenpüree unterrühren.
Schritt 4
Fügen Sie eine Prise Salz zum gekühlten Eiweiß hinzu, schlagen Sie mit hoher Rührgeschwindigkeit. Die fluffigen Proteine ganz vorsichtig in den Teig einrühren. In eine Form füllen, in den Ofen schieben und bei der angegebenen Temperatur ca. 45 Minuten backen.
Schritt 5
Sirup zubereiten: Orangen- und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, den flüssigen Honig darin auflösen, 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Zutaten vollständig vermischen. Beiseite legen.
Schritt 6
Den fertigen Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf das Gitter stürzen, mit einem Zahnstocher über die gesamte Oberfläche des Kuchens stechen und mit warmem Sirup bedecken. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Oberseite des Kuchens mit griechischem Joghurt bestreichen (er sollte ungesüßt sein) und mit gehackten ungesalzenen Pistazien bestreuen. Fertig ist der Aprikosenkuchen mit Pistazien.
