Mit roten Rosen dekorierter Apfelkuchen ist ein ausgezeichnetes Gebäck für den täglichen und festlichen Tisch. Weicher, krümeliger Teig in Kombination mit einer sanften, luftigen Sauerrahmfüllung lässt keinen Geschmacksträger gleichgültig.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 2 Tassen Mehl;
- - 150 g Margarine;
- - 0,5 Tassen Sauerrahm (Kefir);
- - 1, 5 Teelöffel Backpulver
- Für die Füllung:
- - 650 g Äpfel
- Füllen:
- - ein Ei;
- - 50 g Mehl;
- - 200 g Sauerrahm;
- - ein Glas Zucker;
- - ein Teelöffel Vanillezucker
- Für Rosen:
- - 50 g Zucker
- - Apfel von harten Sorten (wie "Antonovka");
- - 1-2 Esslöffel Puderzucker;
- - ein Glas Kompott (Wasser)
Anleitung
Schritt 1
Die Margarine auf einer Reibe mahlen, dazu mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Gesiebtes Mehl. Dies muss getan werden, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist, dann wird das Backen leichter und prächtiger.
Schritt 2
In einer Schüssel das gesiebte Mehl und das Backpulver vermischen. Margarine zu Mehl rühren, saure Sahne (Kefir) hinzufügen. Einen elastischen, aber nicht festen Teig kneten.
Schritt 3
Legen Sie es auf den Boden und die Seiten der Auflaufform und schneiden Sie die Seiten vorsichtig ab. Legen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 4
Bereiten Sie die Apfelfüllung vor. Schälen Sie die Äpfel, indem Sie das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Bereiten Sie die Füllung vor. Zucker in Sauerrahm einrühren, Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 5
Die Masse mit einem Mixer kurz unterrühren. Das Ei mit einer Gabel leicht lösen und zur Sauerrahm-Zucker-Mischung geben. Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Äpfel mit Sauerrahmfüllung mischen, mischen.
Schritt 6
Nachdem Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, mit der Füllung bedecken und gleichmäßig verteilen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen, bis sie weich sind.
Schritt 7
Aus Äpfeln Rosen machen. Apfel waschen, nicht schälen. Halbieren, ohne den Kern zu entfernen, in dünne Blütenblätter schneiden. Dann die Knochen entfernen.
Schritt 8
Es sollte im Voraus berücksichtigt werden, dass die Blüten rot werden, dann müssen die "Blütenblätter" in zunächst rotem Kompottsirup oder getönter Lebensmittelfarbe zubereitet werden.
Schritt 9
In hellem Apfelsirup mit roter Schale gekocht erhält man eine weiße Rose mit rotem Rahmen. Zucker in das Kompott geben, gelegentlich umrühren, aufkochen. Senken Sie die Blütenblätter und kochen Sie für etwa 30 Sekunden bei mittlerer Hitze weiter.
Schritt 10
Entfernen Sie die "Blütenblätter" bis zum Rand der Schüssel und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft. Beginnen Sie, aus den abgekühlten Bestandteilen der Blüte eine Rose zu formen.
Schritt 11
Machen Sie zuerst die Mitte, indem Sie das Blütenblatt zu einer Röhre kräuseln. Als nächstes ersetzen Sie es durch das nächste und wickeln es in einen Kreis.
Schritt 12
Legen Sie die Blütenblätter darunter, bis sich eine Blüte in der richtigen Größe gebildet hat. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelrosen garnieren.
