Flunderrollen auf einem Gemüsekissen sind eine tolle Ergänzung für die festliche Tafel. Dieses Gericht kann auch für Ihren Haushalt zubereitet werden, sie werden auch seinen delikaten und raffinierten Geschmack zu schätzen wissen.
Ich möchte gleich anmerken, dass eine Portion dieses Gerichts nur 250 kcal enthält. Daher ist es perfekt für diejenigen, die ein wenig Übergewicht verlieren und sich gleichzeitig mit Leckereien verwöhnen möchten.
Um etwa vier Portionen zuzubereiten, benötigen wir:
• 8 filetförmige Flunderstücke (jeweils ca. 80 Gramm);
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Würfel Brühe (vorzugsweise Fisch);
• 2 Karotten;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• Petersilien- und Selleriewurzel;
• Grüns (Dill, Minze, Basilikum);
• Salz nach Geschmack.
Das Flunderfilet entlang der Karkasse halbieren. Den Zitronensaft erhitzen und den Brühewürfel darin auflösen. Mit der resultierenden Mischung die Fischstücke von allen Seiten bestreichen und dann Rollen formen, so dass die Haut des Fisches innen ist.
Karotten, Petersilie und Sellerie schälen. Dann in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten in einem halben Liter kochendem Wasser kochen. Gießen Sie die resultierende Brühe in eine separate Schüssel.
Sauerrahm in die Brühe geben und warten, bis sie kocht. Wir legen dort zuerst Gemüse und dann Brötchen darauf. Die Oberseite mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse waschen, trocknen, die Blätter abschneiden und das Gericht damit dekorieren.
