Köstlicher und sehr gesunder Kuchen mit jungen Zucchini und Ricotta wird diejenigen ansprechen, die einen gesunden Lebensstil führen und versuchen, sich richtig zu ernähren.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 160gr. Mehl;
- - eine Prise Salz;
- - 110gr. Butter;
- - 60 ml Sauerrahm;
- - 60 ml Eiswasser;
- - 2 Teelöffel Zitronensaft.
- Für die Füllung:
- - 2 kleine Zucchini;
- - 100gr. Ricotta;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - eine Knoblauchzehe;
- - 60 ml Sauerrahm;
- - ein halber Teelöffel Salz;
- - 30gr. geriebener Parmesan;
- - 1 Eigelb;
- - eine Prise schwarzer Pfeffer und einen Teelöffel Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Für den Boden Mehl und Salz mischen, Butterstücke hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten, bis Krümel erhalten werden.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Wasser und Zitronensaft mischen.
Schritt 3
Wir kombinieren trockene Zutaten und eine Mischung aus Wasser, Sauerrahm und Zitronensaft. Einen homogenen Teig kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Die Zucchini in dünne Ringe schneiden. Wir legen sie auf ein Papiertuch, salzen, lassen sie 30 Minuten einwirken, damit überschüssige Feuchtigkeit in das Handtuch aufgenommen wird und der Kuchen nicht zu wässrig ist.
Schritt 5
Knoblauch auspressen und mit Olivenöl vermischen.
Schritt 6
Ricotta in eine Schüssel geben, saure Sahne, Parmesan, eine Prise schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Paprika, Knoblauch mit Olivenöl hinzufügen. Umrühren, bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Schritt 7
Den Teig für eine Form mit einem Durchmesser von 35 cm mit kleinem Rand ausrollen.
Schritt 8
Wir verteilen die Füllung, verteilen sie gleichmäßig über den Teig.
Schritt 9
Wir legen die Zucchini schön aus, drücken die Teigränder vorsichtig zusammen und fetten sie mit Eigelb ein.
Schritt 10
Wir backen den Kuchen eine Stunde lang bei einer Temperatur von 190 ° C. Warm oder gekühlt servieren – der Kuchen schmeckt bei jeder Temperatur gleich gut.
