Knoblauchkartoffelpüree oder Scordaglia ist eine traditionelle griechische heiße Vorspeise, die auch als Beilage zu Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten empfohlen wird. Dieser Knoblauchsnack wird aus elementaren Lebensmitteln zubereitet und ist besonders beim Fasten unverzichtbar.
Es ist notwendig
- -5-6 mittelgroße Kartoffeln
- -1 große Zitrone
- -8 Knoblauchzehen
- -Grobes Salz
- -0,5 Art.-Nr. Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in der Schale, bis sie weich sind (dies dauert etwa 25 Minuten). Zitrone abspülen und den Saft auspressen. Knoblauch schälen, etwas hacken und mit etwas Salz im Mörser zerdrücken.
Schritt 2
Eine Kartoffel schälen und mit Knoblauch pürieren, bis sie glatt ist, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang nacheinander mit allen restlichen Kartoffeln.
Schritt 3
Kochen Sie das Püree so schnell wie möglich, damit die Kartoffeln nicht auskühlen, da es sonst schwieriger wird, eine gleichmäßige Zusammensetzung ohne Klumpen zu erreichen. Möglichst heiß servieren und bei Bedarf mit etwas Salz würzen.