Dieser köstliche Salat kann zum Picknick mitgenommen werden und passt gut zu Schweinefleisch oder gegrilltem Hähnchen. Es wird aus eingemachten Ananas und Orangen zubereitet, garniert mit Kokosflocken.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 4 Hähnchenbrust ohne Knochen;
- - 380 g Kokosmilch;
- - 310 g Dosen-Orangen;
- - 300 g Ananas in Dosen;
- - 1, 5 Gläser leichte Mayonnaise;
- - ein halbes Glas Sauerrahm;
- - ein halbes Glas gebratene Kokosnuss;
- - ein halbes Glas geröstete Erdnüsse;
- - 2 Stangen Sellerie;
- - 2 EL. Löffel Limettensaft, Beizgewürze;
- - schwarzer Pfeffer, Salz, Salatblätter.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit Kokosmilch bedecken. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, die Flüssigkeit sollte das Huhn vollständig bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 15 Minuten ohne Deckel kochen.
Schritt 2
Hähnchenbrust auf einen Teller geben, vollständig abkühlen lassen. Brechen Sie es mit den Händen in kleine Stücke.
Schritt 3
Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, Limettensaft und Gewürze hinzufügen. Sellerie fein hacken, zur Masse geben, mischen und zum Hühnchen geben.
Schritt 4
Fügen Sie dem Salat gehackte Orangen und Ananas aus der Dose und geröstete Erdnüsse hinzu. Pfeffer, Salz nach Geschmack, umrühren. Kühlen.
Schritt 5
Legen Sie den Salat und den gekühlten Obst-Hähnchen-Salat auf den Salat in einer Servierschüssel. Mit Kokos bestreuen, servieren.
