Hühnernudeln sind eines der beliebtesten hausgemachten Gerichte. Selbst die wählerischsten Kinder lieben dieses herzhafte Essen. Dank der richtigen Rezeptur sind die Nudeln sehr zart und leicht. Verschiedene Kräuter verleihen ihm ein besonderes Aroma.
Es ist notwendig
- Für Nudeln:
- - Mehl;
- - Wasser - 0,5 Tassen;
- - Eier - 6 Stk.
- Für das Gericht:
- - Knoblauch - nach Geschmack;
- - Semmelbrösel;
- - roter Pfeffer - nach Geschmack;
- - Eigelb;
- - Butter - zum Braten;
- - schwarze Pfefferkörner - 15 Stück;
- - Sellerie - nach Geschmack;
- - Petersilie nach Geschmack;
- - Dill - nach Geschmack;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Nelke - 4 Stück;
- - rote Zwiebel - 1 Stück;
- - Wasser;
- - Salz;
- - Huhn - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Wenn das Huhn ganz ist, trennen Sie die Beine und den Kopf vom Kadaver. Die Beine mit kochendem Wasser verbrühen und die obere Haut davon entfernen, einen Teil der Finger mit Krallen abschneiden. Reinigen Sie Ihren Kopf gründlich, spülen Sie alles mit Wasser ab und verbrühen Sie es erneut mit kochendem Wasser. Reinigen Sie den Kadaver bei Bedarf von Federn und verbrennen Sie ihn mit Feuer.
Schritt 2
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer und legen Sie das Huhn hinein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Etwas salzen, Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen.
Schritt 3
Die geschälte rote Zwiebel in die kochende Brühe geben und ein paar Nelkenbüschel hineinstecken. Die geschälten Karotten sofort dazugeben. Nach einer Weile Dill, Kräuter, Petersilie, Sellerie und 15 schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Das Feuer sollte so sein, dass die Brühe kaum kocht.
Schritt 4
Kochen Sie das Huhn, bis das Fleisch hinter den Keulen zurückbleibt und klarer klarer Saft aus der durchbohrten Brust kommt. Wenn ja, entfernen Sie das Huhn und lassen Sie die Beine und den Kopf köcheln.
Schritt 5
Flügel, Keulen und Fleisch von der Brust trennen. Teilen Sie die Brust in zwei und die Beine in die Schienbeine und Oberschenkel. Nachdem die Hähnchenteile trocken und abgekühlt sind, würzen Sie sie mit Paniermehl aus geschlagenem Eigelb mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und rotem Pfeffer.
Schritt 6
Die Hähnchenteile in mehreren Schritten in Butter goldbraun braten. Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
Schritt 7
Gemüse, Hähnchenkopf und -keulen, Karotten und Zwiebeln aus der Brühe nehmen. Sie können Karotten lockig schneiden - um die Nudeln zu dekorieren.
Schritt 8
Mit 6 Eiern, Wasser und Mehl den Teig kneten. Halten Sie den gekneteten Teig 30 Minuten lang unter eine Schüssel.
Schritt 9
Den Teig kreisförmig ausrollen, diese Kreise zum Trocknen auf dem Tisch verteilen. Anschließend zu einer Röhre rollen und in schmale Streifen schneiden. Halten Sie die resultierenden Nudeln eine Weile, um sie leicht zu trocknen.
Schritt 10
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten würfeln und die Tomaten würfeln. Verwandeln Sie die bulgarischen Ringe in Halbringe. Die gekochten Zutaten mit ganzen grünen Peperoni anbraten. Sie können nach Belieben trockene Kräuter hinzufügen.
Schritt 11
Die Brühe in die Brühe geben, Salz und etwas Zucker hinzufügen. Schütteln Sie die getrockneten Nudeln aus dem Mehl und fangen Sie an zu kochen. Zum Kochen der Nudeln einen Teil der Brühe abtrennen, mit 5 Liter Wasser vermischen und zwei Esslöffel Salz dazugeben.
Schritt 12
Nach dem Kochen der erforderlichen Menge Nudeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Fügen Sie Hähnchenfleischstücke, Karotten hinzu, füllen Sie alles mit Brühe. Gehacktes Grün zu den Nudeln geben.
