Dieses Gericht eignet sich zum Servieren sowohl heiß als auch kalt. Seine Konsistenz wird den Geschmack nicht beeinträchtigen und das wunderbare Aroma nicht beeinträchtigen, aber es wird immer noch besser, wenn das Gemüse nicht in den Zustand von Kaviar gebracht wird.
Es ist notwendig
- - 2 kg Zucchini
- - 500 g Tomaten
- - 250 g Sauerrahm
- - 2 Zwiebeln
- - 1 Knoblauchzehe
- - 50 g Petersilie
- - 50 ml Olivenöl
- - 1 Lorbeerblatt
- - 50 ml Pflanzenöl
- - 6 Erbsen Piment
- - 1 Teelöffel Zucker
- - Salz Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini gut waschen, mit einem Papiertuch trocknen, von Kernen und schaumartigen Innenseiten reinigen. Wenn das Gericht aus Zucchini besteht, ist dieses Verfahren möglicherweise nicht erforderlich. Geschälte Zucchini sollten in ziemlich große Stücke geschnitten werden, etwa drei bis vier Zentimeter. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Meine Tomaten, wisch sie ab und schneide sie auch. Die Tomatenscheiben sollten etwa halb so groß sein wie die Markscheiben.
Schritt 2
Zum Kochen von Zucchini benötigen wir einen tiefen Topf. Erhitzen Sie es gut, mischen Sie das Pflanzenöl mit Olivenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel in dieser Mischung leicht an, nur bis sie weich ist.
Schritt 3
Gießen Sie die gewürfelte Zucchini in eine Pfanne mit Röstzwiebeln und warten Sie auf den Moment, in dem sie den Saft herauslassen, und vergessen Sie nicht, das Gericht ständig umzurühren. Wenn dieser Moment kommt, fügen Sie gehackte Tomaten zu den Zucchini hinzu. Alles vorsichtig mischen und bei ziemlich hoher Hitze zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Hitze reduzieren, Zucker, Piment und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Alles zusammen noch etwa drei Minuten köcheln lassen, dann salzen. Möglichst sorgfältig mischen. Es ist uns wichtig, dass der Inhalt des Topfes nicht zu Kürbiskaviar wird. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Petersilie waschen und trocknen, dann fein hacken, Knoblauchzehe schälen und entweder sehr fein hacken oder mit einer speziellen Presse zerdrücken. Den Eintopf mit gehackten Kräutern und zerdrücktem Knoblauch würzen und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nochmals vorsichtig umrühren und den Topf sofort vom Herd nehmen. Mit kalter fettiger saurer Sahne servieren. Um zu verhindern, dass Pfefferkörner und Lavrushka-Blätter in den Teller gelangen, können sie vor dem Einlegen in einen Käsetuchbeutel gebunden werden.
