Pfannkuchentorte mit Tomaten und Ricotta ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die jeden festlichen Tisch schmücken wird, weil sie nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch ein Aussehen hat. Ich schlage vor, Sie kochen es.
Es ist notwendig
- - Mehl - 125 g;
- - Milch - 250 ml;
- - Mineralwasser mit Kohlensäure - 5 Esslöffel;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Rucola - ein kleiner Haufen;
- - Tomaten - 3-4 Stk.;
- - Parmesankäse - 50 g;
- - Ricotta - 250 g;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Weizenmehl mit 200 Milliliter Milch, Mineralwasser sowie rohen Hühnereiern und einem Teelöffel Salz vermischen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Legen Sie ihn eine Viertelstunde beiseite.
Schritt 2
Nachdem Sie den Rucola unter fließendem Wasser gewaschen haben, schneiden Sie ihn mit einem Messer in dünne Streifen. Die Tomaten wie den Rucola waschen, dann von jedem Kerngehäuse entfernen und in Kreise schneiden.
Schritt 3
Mahlen Sie den Parmesankäse in einer separaten, ziemlich tiefen Schüssel mit der kleinsten Reibe. Gießen Sie dann die restlichen 50 Milliliter Milch und Ricotta in die geriebene Käsemasse. Rühren Sie alles um, bis die resultierende Mischung zu einer homogenen Mischung wird.
Schritt 4
Einen Teelöffel Sonnenblumenöl in einer sauberen, trockenen Pfanne erhitzen. Mit einer kleinen Schöpfkelle so viel Teig darüber gießen und auf der gesamten Fläche verteilen, dass ein Pfannkuchen entsteht. Eine Handvoll gehackten Rucola auf den Teig streuen. Diese Pfannkuchen auf jeder Seite eine Minute braten.
Schritt 5
Dann die runden Tomatenscheiben und die Käsemasse auf jeden Pfannkuchen legen. Als Ergebnis sollten Sie eine mehrschichtige "Konstruktion" haben. Vergessen Sie nicht, jede Schicht zu pfeffern und zu salzen. In den Ofen schieben, auf ein Backblech legen und bei 175 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
Schritt 6
Das Essen aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden. Pfannkuchentorte mit Tomaten und Ricotta ist fertig!
