Sie werden diesen Cupcake sicherlich lieben, wenn Sie kein zuckerhaltiges Gebäck mögen. Servieren Sie es in den besten Traditionen der polnischen Hausfrauen: mit gekühlter Sauerrahm und Zucker oder saurer hausgemachter Marmelade!
Es ist notwendig
- - 480 g Mehl;
- - 12 g Backpulver;
- - 350 g Zucker;
- - eine Tüte Vanillezucker;
- - 240 g Butter;
- - 85 ml Pflanzenöl;
- - 6 EL. Wasser;
- - 6 Proteine;
- - 6 Eigelb;
- - 90 g Kakaopulver;
- - 240 g Pflaumen;
- - 2 EL. Rum;
- - Öl zum Schmieren der Form;
- - Cracker zum Bestreuen der Form.
Anleitung
Schritt 1
Die Pflaumen sollten zuerst mit Alkohol übergossen und über Nacht stehen gelassen werden.
Schritt 2
Butter in einen Topf geben, Pflanzenöl und Zucker hinzufügen und anzünden. Warten Sie, bis die Masse unter ständigem Rühren kocht, damit sie glatt ist. Etwas abkühlen lassen vom Herd stellen, dann das Eigelb hinzufügen und den Kakao sieben. Nochmal umrühren.
Schritt 3
Mehl mit Backpulver und Vanillezucker sieben. In die Ölmasse einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 4
Das Weiß mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen und in mehreren Schritten vorsichtig mit einem Spatel kneten und mit dem Rest der Masse mischen.
Schritt 5
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in eine Form geben und darauf - eingeweichte Pflaumen. Etwa eine Stunde in den Ofen geben.
