Auch wenn Sie kein echter Gourmet sind und in Ihrer Küche keine Gourmetgerichte kochen, die den besten Restaurants würdig sind, kann es dennoch nicht schaden zu wissen, welche Käsesorten zu verschiedenen Salaten und warmen Speisen hinzugefügt werden und wie Sie hochwertigen Käse auswählen.
Auswahl an Qualitätskäse
Achten Sie bei der Auswahl eines Käses darauf, dass das Produkt frisch ist. Untersuchen Sie die Verpackung, auf der das Verfallsdatum und die Verpackung angegeben sein sollten.
Achten Sie auf die Kanten des Stückes: Es sollten natürlich keine Risse oder Abblätterungen vorhanden sein, wenn sie nicht sortentypisch sind. Achten Sie beim Käsekauf darauf, dass er nicht neben Gewürzen und stark riechenden Lebensmitteln gelagert wird, denn alle Käsesorten haben die Fähigkeit, Fremdgerüche schnell aufzunehmen.
Entscheiden Sie vor dem Einkaufen, welche Käsesorte Sie benötigen: für Sandwiches, für Pizza oder für eine Käseplatte, und wählen Sie erst dann die Art des Produkts.
Für Pizza
Wenn Sie Pizza machen müssen, entscheiden Sie sich für Mozzarella-Käse. Dieser zarte junge Käse wird normalerweise in Salzlake verkauft. Bei der Pizzazubereitung härtet Mozzarella nicht aus und bleibt zart und zähflüssig. Diese Sorte hält nicht lange, daher sollten Sie sie nicht für den zukünftigen Gebrauch kaufen.
Für Lasagne
Lasagne kann mit Parmesan oder Ricotta zubereitet werden, die aus Molke hergestellt werden. Für die Zubereitung von Lasagne ist es besser, frischen, jungen Ricotta zu nehmen, da der gereifte Käse dieser Sorte einen salzigen Geschmack hat und nicht so zart in der Konsistenz ist.
Für griechischen Salat
Feta ist ein Käse, der ein wesentlicher Bestandteil des klassischen griechischen Salats ist. Feta-Käse schmeckt salzig, und wenn Sie mit der Salzmenge im Produkt nicht zufrieden sind, können Sie ihn eine Weile in Milch aufbewahren.
Für Nudeln
In Italien werden Nudeln traditionell mit gehacktem Parmesan gewürzt. Wenn Sie also ein wirklich italienisches Gericht zubereiten möchten, sollten Sie diese besondere Käsesorte kaufen. Es wird angenommen, dass der beste Parmesan in Parma und Bologna hergestellt wird. Ein solcher Käse kann jahrelang gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
