Gebratenes Fleisch ist köstlich, einfach, schnell und nahrhaft. Aber wenn dieses Gericht aus irgendeinem Grund für Sie kontraindiziert ist, können Sie das Fleisch mit nicht weniger Erfolg kochen, backen und sogar einfach marinieren.
Es ist notwendig
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- Für Fleisch heh:
- 300 g mageres Fleisch;
- 100 g Zwiebeln;
- 300 g Karotten;
- 120 g Pflanzenöl;
- 20 g Knoblauch;
- 50 g Sojasauce;
- 20 g Essigessenz (80%);
- 15 g Zucker;
- 20 g gemahlener roter Pfeffer
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für gekochtes Fleisch mit Birnen:
- 150 g mageres Rindfleisch;
- 100 g Birne;
- 10 ml Pflanzenöl;
- Salz;
- 75 ml Milch;
- 5g Mehl.
- Für gebackenes Schweinefleisch:
- 2 kg Schweinefleisch (Lendenstück);
- 6 Knoblauchzehen;
- 1 EL Trockengewürz zum Grillen;
- 1 EL trockenes heißes Gewürz für Fleisch;
- Salz.
- Für gekochtes Fleisch mit Gewürzen:
- 600 g Rinderschnitzel;
- 3 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Lauchzwiebeln;
- 1 Selleriewurzel (klein);
- 8 Kartoffeln;
- 6 Wacholderbeeren;
- 1 Lorbeerblatt;
- 3 Stk. trockene Nelken;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Heh-Fleisch Mageres Rind- oder Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, in einen Topf geben, Essigessenz über das Fleisch gießen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, zugedeckt fünf bis sechs Stunden ruhen lassen. Dann in Ringe geschnittene Zwiebel in das marinierte Fleisch geben, mit heißem Pflanzenöl (Oliven-, Sojabohnen-)Öl übergießen. Die Karotten in Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mit dem Fleisch mischen, rote Paprika, gehackten Knoblauch, Sojasauce hinzufügen, umrühren und zwei bis drei Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Gekochtes Fleisch mit Birnen Das Fleisch in Salzwasser kochen, das gekochte Fleisch in Würfel schneiden, die Birnen und Kerne schälen, das Fleisch in Kreise schneiden. Das Mehl in einer Pfanne goldbraun braten, warme Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren halten, bis die Masse eindickt.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, Rinderwürfel und Birnenbecher dazugeben, mit Salz, Soße würzen und im Backofen bei 200 °C fünf bis zehn Minuten backen.
Schritt 4
Gebackenes Schweinefleisch Lende waschen, mit Servietten trocknen, Knoblauch schälen, große Nelken längs schneiden. Den Knoblauch von allen Seiten auf das Fleisch platzen lassen, dabei mit einer scharfen, schmalen Klinge Einstiche machen und den Knoblauch tiefer hineindrücken. Das Fleisch mit Salz und Trockengewürzen einreiben, mit Plastikfolie oder einem Teller abdecken und anderthalb Stunden einweichen lassen.
Schritt 5
Das Fleisch in Folie einwickeln, den Backofen auf 230 °C vorheizen und dreieinhalb Stunden backen.
Schritt 6
Gekochtes Fleisch mit Gewürzen Waschen Sie ein Stück Fruchtfleisch, bringen Sie Wasser zum Kochen, salzen Sie, geben Sie Fleisch hinein, fügen Sie Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelken hinzu. Hitze reduzieren und abgedeckt eine Stunde köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs ganze geschälte Kartoffeln, grob gehackte Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben. Das Fleisch weich kochen (es soll weich werden), im ganzen Stück auf einer großen Platte servieren, mit dem Fleisch Saucen nach Belieben zubereiten und in separaten Saucieren servieren.
