Chak-chak ist ein klassisches Nationalgericht der tatarischen und baschkirischen Küche. Diese für jeden Feiertag geeignete Süße ist ein in dünne Streifen geschnittener Teig, der in Pflanzenöl frittiert und in Honig getränkt wird.
Es ist notwendig
- - 3 Eier
- - 300 g Mehl
- - 2 EL. Löffel Wodka oder Brandy
- - 1 Glas Pflanzenöl
- - Walnüsse
- - getrocknete Aprikosen
- Für Sirup:
- - 4 EL. Löffel Honig
- - 5 EL. Esslöffel Zucker
Anleitung
Schritt 1
In einer Schüssel Eier mit Salz schlagen, Wodka oder Brandy einfüllen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte kühl sein. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, bedeckt mit einer Plastiktüte.
Schritt 2
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht von 2 mm Dicke aus. Dann in Streifen schneiden und die Streifen in dünne Nudeln schneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einem Kessel oder einer Pfanne erhitzen und die Nudeln darin goldbraun braten. Entfernen Sie die fertigen Sticks mit einem Schaumlöffel auf einem Sieb, damit das Glas überschüssiges Öl hat.
Schritt 4
Machen Sie einen Sirup. Honig in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die gebratenen Sticks in eine separate Schüssel geben, den Sirup gleichmäßig darübergießen. Schütteln Sie die Pfanne, um den Inhalt zu vermischen.
Schritt 5
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und legen Sie den Chak-Chak vorsichtig auf einen Teller. Fügen Sie gehackte Walnüsse und fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzu. Wenn Sie die Stäbchen auf einen Teller legen, drücken Sie sie ständig mit den Händen nach unten, damit weniger Hohlräume entstehen.
Schritt 6
Das fertige Gericht in den Kühlschrank stellen, es wird gut einweichen und zusammenhalten.
