Diese Vorspeise kann nicht nur mit Garnelen zubereitet werden. Sie können auch Krabbenfleisch oder rohen Fisch verwenden. Die Vorspeise wird genauso lecker und zart.
Es ist notwendig
- - 50 g Butter,
- - 100 g Weißbrotbrösel,
- - 1 kleine Zwiebel,
- - 2 Eier,
- - 100 g Mehl,
- - 100 g geschälte Garnelen,
- - 2 EL. geriebener Parmesan,
- - 200 ml Milch,
- - 1 EL. fein gehackte Petersilie
- - eine Prise Zitronenschale,
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel fein hacken. Die Garnelen fein hacken.
Schritt 2
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. Die Zwiebel dort hinlegen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.
Schritt 3
Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist, ohne das Rühren zu unterbrechen.
Schritt 5
Die Mischung vom Herd nehmen, Garnelen, Zitronenschale, Käse, Petersilie, Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mischen, in eine weite Tasse umfüllen und ca. 13 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 6
Eier leicht schlagen. Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Aus der Masse Kugeln formen, die jeweils in Eier getaucht und in Krümeln gerollt werden.
Schritt 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen in 3 Durchgängen braten und 1 Mal wenden, ca. 4 Minuten pro Charge. Auf Papiertücher geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 8
Mit warmen Kapern und Petersilie servieren.