Rambutan ist aufgrund seiner ungewöhnlichen, "behaarten" Rinde eine leicht erkennbare tropische Frucht, die ursprünglich nur in Indonesien angebaut wurde. Das leckere, erfrischende Fruchtfleisch wurde von vielen genossen und Rambutan wurde in anderen heißen Ländern angebaut - Thailand, Kambodscha, Indien, Ecuador, Australien und sogar in den südlichen Staaten Amerikas.
Wie ist Rambutan?
Rambutanfrüchte sind leicht von anderen Früchten zu unterscheiden. Sie sind klein, rund oder oval, rot, braun oder gelb, aber immer mit einer mit flexiblen, fleischigen Dornen bedeckten Haut. Der ungewöhnlichen Schale verdankt die Frucht ihren Namen - auf Malaiisch bedeutet "Rambut" Haare. Unter der dornigen Haut von Rambutan verbirgt sich ein zartes, saftiges Fruchtfleisch, das in Konsistenz und Geschmack leicht säuerlichen Trauben ähnelt. Das Fruchtfleisch ist durchscheinend, schneeweiß oder leicht rosa, im Inneren der Frucht befinden sich kleine Kerne, die je nach Sorte süß oder bitter sein können.
Warum ist Rambutan nützlich?
Rambutan-Frucht ist ein gesundes Lebensmittel. In Indonesien und Malaysia wird es seit langem zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt, darunter Diabetes und Bluthochdruck. Die Frucht war oft das einzige wirksame Mittel gegen Durchfall und Fieber. Ein großer Vorteil dieser Früchte ist ihre Sättigung mit Flüssigkeit, die für den Körper in heißen Klimazonen so notwendig ist. Außerdem enthält Rambutan Vitamin C, Niacin, Eisen, Calcium, Mangan und Phosphor. Früchte sind reich an Ballaststoffen und gleichzeitig kalorienarm – das macht sie zu einem idealen Snack für Abnehmwillige.
Wie man Rambutans auswählt und lagert
Wählen Sie beim Kauf von Rambutans Früchte mit heller Haut und hellen Dornen. Vermeiden Sie Früchte mit rissiger Haut, dunklen Dornen oder Hautflecken. Rambutans reifen nur am Baum; unreif gepflückt, kann dies nicht geändert werden. Frisches Obst kann bis zu 7 Tage gelagert werden, indem der Behälter mit Frischhaltefolie abgedeckt wird. Früchte, wie Trauben, die an einem Bündel befestigt sind, halten länger als diejenigen, die davon entfernt werden.
Wie Rambutans gereinigt und gegessen werden
Früchte lassen sich sehr leicht schälen. Entfernen Sie zuerst die Schale von den Früchten. Dazu kannst du das Rambutan einfach ausdrücken, bis die Haut reißt. Sie können es schneiden oder eine "Naht" finden und die Schale daran zerreißen. Das elastische, leicht glitschige Fleisch von Rambutan rutscht einfach aus der Schwarte.
Sie können Rambutanfleisch einfach ohne alles essen. Manche Menschen bevorzugen es, die Frucht ohne Kerne zu konsumieren, da sie eine gewisse Menge an Tanninen und Alkaloiden enthalten. Auf der anderen Seite ist der Schaden durch den Verzehr von Früchten zusammen mit Samen nicht bewiesen.
Rambutan wird zu Obstsalaten, Cocktails, Salsa, Joghurt hinzugefügt. Gelee und Marmelade werden daraus zubereitet, in Dosen. Sie können Früchte wie Litschi oder Mammachillo ersetzen.
