Die Zeit von Mai bis Oktober ist die Zeit, um Krebse zu fangen. Das im Herbst gefangene Fleisch von Krebsen gilt als das köstlichste, saftigste und fettigste. Aber das Fleisch von Krebsen, die zu Beginn des Sommers gefangen wurden, hat einen unglaublich delikaten und milden Geschmack. Die Auswahl und der Kauf von Krebsen ist nur die halbe Miete, die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen, damit das Fleisch seinen Geschmack und sein Aroma behält. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Krebse zuzubereiten, auch in einem Multikocher.
Es ist notwendig
- - 30 Stk. lebende Krebse;
- - 3 EL. Esslöffel Salz;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 1 Teelöffel Erbsen;
- - 1 Zweig Dill;
- - eine halbe Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Es ist besser, noch lebende Krebse zu kaufen und zu kochen, da das Fleisch von eingeschlafenen und vor allem toten Krebsen seinen hervorragenden Geschmack verliert und sogar Magenverstimmung verursachen kann. Bei der Auswahl von Krebsen müssen Sie auf ihre Schwänze achten - je mehr der Krebs den Schwanz zum Bauch zieht, desto stärker und gesünder ist er.
Schritt 2
Unmittelbar nach dem Kauf von Krebsen müssen sie 1,5-2 Stunden in sauberes kaltes Wasser gelegt und dann gründlich abgespült werden.
Schritt 3
Piment, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack in die Multicooker-Schüssel geben.
Schritt 4
Krebse auf den Boden des Multikochers tauchen, einen Zweig frischen Dill und eine halbe Zitrone dazugeben, in Stücke schneiden.
Schritt 5
Übergießen Sie den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser und stellen Sie den Modus "Löschen" für 40-50 Minuten ein.
Schritt 6
Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel des Multikochers und lassen Sie die Krebse 10-15 Minuten ziehen. Wenn Sie gesalzene Krebse mögen, können Sie sie noch 25-30 Minuten stehen lassen (je länger die Krebse im Wasser bleiben, desto salziger schmeckt das Fleisch).
