Ein köstliches aromatisches Ohr kann Sie aufmuntern, Kraft und Energie verleihen, Sie in der kalten Jahreszeit aufwärmen und bei Hitze erfrischen. In einem Slow Cooker gekocht, ist es gedünstet, wie aus einem russischen Ofen. Das Geheimnis im Slow-Cooking-Modus ist das "Schmoren" oder "Simmern", mit dem Sie die wohltuenden Eigenschaften der Produkte erhalten können.
Das Rezept für klassische Fischsuppe im Slow Cooker
Um eine klassische Fischsuppe in einem Multicooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 300 g Schwänze und Köpfe von Flussfischen;
- 500 g frischer Fisch;
- 5 Kartoffelknollen;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 Liter Wasser;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Petersilienwurzel;
- Petersilie;
- 1 Lorbeerblatt;
- 4 schwarze Pfefferkörner;
- ½ Zitrone.
Spülen Sie die Fischschwänze und -köpfe ab, wickeln Sie sie in ein Mulltuch, legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 40 Minuten lang im "Backen" -Modus, wobei Sie regelmäßig den entstandenen Schaum entfernen. Dann die Köpfe und Schwänze entfernen und die gekochte Fischbrühe abseihen.
Zwiebel schälen und sehr fein hacken, Karotten waschen, ebenfalls schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Fisch waschen, schälen und filetieren. Dann in große Stücke schneiden.
Legen Sie die zubereiteten Speisen in die Multicooker-Schüssel. Mit Pfeffer bestreuen, salzen und mit heißer Brühe aufgießen. Anschließend den Multikocher mit einem Deckel hermetisch verschließen.
Kochen Sie das Ohr 1 Stunde lang im Modus "Eintopf". Etwa 30 Minuten nach Kochbeginn Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Petersilienwurzel zugeben.
Zum Servieren mit Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Rezept für Lachs-Fischsuppe mit Hirse
Um Lachsfischsuppe mit Hirse in einem Multikocher zu kochen, benötigen Sie:
- 1 kg Lachs;
- 2-3 Kartoffelknollen;
- 2-3 EL. l. Hirse;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- Grüns;
- Lorbeerblätter;
- Pfefferkörner;
- Salz.
Lachs sehr gründlich abspülen, schälen, in Stücke schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben und mit kaltem Wasser bis zur höchsten Gefahr auffüllen.
Anschließend im Modus „Dampfgaren“aufkochen, den Schaum entfernen, 1 ganze Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner zugeben und mit Salz würzen. Kochen Sie das Ohr eine Stunde lang im "Eintopf"-Modus.
Dann die Lachsstücke aus der Schüssel nehmen und von den Knochen befreien. In Streifen geschnittene Karotten, fein gehackte Zwiebeln, gewürfelte Kartoffeln und gehacktes Gemüse in die Brühe geben und eine weitere Stunde im "Eintopf"-Modus kochen.
Nach ca. 15-20 Minuten, wenn die Kartoffeln noch halbgar sind, die gewaschene Hirse hinzugeben. Etwa fünf Minuten bevor die Fischsuppe fertig ist, den Fisch aufsetzen und aufkochen lassen. Nach dem Tonsignal sollte das Lachsohr mit Hirse 20-30 Minuten im Heizmodus infundiert werden. Dann auf Teller verteilen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
