Gefüllte Auberginen sind ein köstliches und interessantes Gericht. Die Vorspeise entpuppt sich als sehr ungewöhnlich. Es ist nicht schwer, solche mit Nüssen und Kräutern gefüllten Auberginen zuzubereiten.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - ein halbes Glas;
- Aubergine (klein) - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Walnüsse - 1 Glas
- Petersilie - 1 Bund;
- Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 EL;
- Peperoni - 1 Stück;
- 1 Knoblauchzehe;
- Schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Essig - 2 Esslöffel
Vorbereitung:
- Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
- Auberginen waschen und trocknen, auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech legen. Die Auberginen in den Ofen geben und backen, bis sie weich sind. Ungefähr eine halbe Stunde. Die Auberginen müssen von Zeit zu Zeit gewendet werden.
- Nüsse in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf mahlen.
- Dann müssen Sie die Auberginenfüllung vorbereiten. Dazu den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse verarbeiten. Gehackte Nüsse und zerdrückten Knoblauch mischen, Brühe zu der Mischung geben. Die Konsistenz der Mischung sollte der Viskosität von Sauerrahm entsprechen. Fügen Sie der Masse Hopfen-Suneli-Gewürz hinzu, schwarzen gemahlenen Pfeffer nach Geschmack, einen Esslöffel Essig und Salz. Mischen.
- Als nächstes die Zwiebeln und grüne Paprika schälen, das Gemüse in Ringe schneiden. Petersilie waschen und die Blätter von den Zweigen trennen, mit Servietten trocknen und gut hacken. Zwiebelringe, gehackte Kräuter und Pfeffer mischen. Die Mischung mit Essig beträufeln und mit den Händen verrühren, um die Mischung ein wenig zu zerdrücken. Knoblauch und gehackte Nüsse zur Mischung geben, mischen.
- Während der Zubereitung der Füllung haben die Auberginen Zeit zum Abkühlen. Dann die abgekühlten Auberginen der Länge nach tief einschneiden, das Fruchtfleisch der Mitte auseinanderziehen und die vorbereitete Füllung hineingeben. Wickeln Sie die Auberginen fest in Folie und kühlen Sie sie mehrere Stunden lang. Die gefüllte Aubergine kalt servieren.
