Das Einfrieren von Fleisch ist eine der besten Möglichkeiten, dieses Produkt langfristig aufzubewahren. Damit es jedoch beim Garen nicht alle seine Nähr- und Geschmackseigenschaften verliert, muss das Fleisch richtig aufgetaut werden.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie das Fleisch im Kühlschrank auf der unteren Schiene bei einer Temperatur von nicht mehr als 4 ° C auf. Die Auftauzeit hängt vom Gewicht des Fleisches ab. Zum Beispiel dauert ein 2-Kilogramm-Stück normalerweise einen Tag.
Schritt 2
Geflügelfleisch sollte in einen Auftaubehälter mit einem speziellen gitterförmigen Einsatz gelegt werden, damit das Schmelzwasser, das gefährliche Salmonellen-Bakterien enthalten kann, nicht in den Schlachtkörper aufgenommen wird.
Schritt 3
Eine andere Möglichkeit, Fleisch aufzutauen, ist mit kaltem Wasser. Damit Nährstoffe nicht vom Produkt abgewaschen werden, muss es gleichzeitig in einem verschlossenen Plastikbeutel aufbewahrt werden. Und dann unter den Bach legen oder in einen Behälter mit kaltem Wasser legen. Auf diese Weise taut das Fleisch in 1-3 Stunden auf.
Schritt 4
Wenn Sie Fleisch so schnell wie möglich auftauen müssen, können Sie einen Mikrowellenherd verwenden. Geben Sie die Lebensmittel in eine Keramikschüssel mit Deckel und Mikrowelle. Stellen Sie den Schnellauftaumodus ein und warten Sie auf das Signal der Haushaltsgeräte. Dann das Stück umdrehen und die Aktion wiederholen. Tun Sie dies, bis das Fleisch zart ist. Denken Sie daran, dass beim Auftauen in der Mikrowelle Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen.
Schritt 5
Sie können Fleisch auch in einem Slow Cooker auftauen. Dazu müssen Sie die Verpackung vom Produkt entfernen, in einen Multikocher legen und den Modus „Dampf“auf dem Bedienfeld für 5-10 Minuten einstellen. So bleiben mehr Nährstoffe erhalten.
Schritt 6
Ein weiterer Tipp ist, gefrorenes Fleisch unter einen laufenden Ventilator zu legen oder an einem offenen Fenster zu lassen. Der Luftstoß hilft dem Produkt, schnell aufzutauen.
Schritt 7
Aufgetautes Fleisch sollte unter fließendem Wasser abgespült und sofort gekocht werden. Frieren Sie es nicht erneut ein. Dies beeinflusst das Aussehen, den Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften.
Schritt 8
Manche Hausfrauen frieren frisches Fleisch in großen Stücken ein. Dies erschwert ihnen das Auftauen des Produkts erheblich. Es ist besser, das Fleisch vor dem Einfrieren in kleine Portionen zu teilen und jedes Stück mit Frischhaltefolie zu umwickeln.
