Der Kauf von qualitativ hochwertigem Fleisch, insbesondere Rindfleisch, kann sehr schwierig sein. Rindfleisch unterscheidet sich in der Qualität viel stärker als andere Fleischsorten. Leider schließen zuverlässige lokale Metzgereien und Käufer sind manchmal gezwungen, aus einer begrenzten Auswahl an Supermärkten zu wählen.
Anleitung
Schritt 1
Gutes Rindfleisch hat eine knackige, tiefrote Farbe. Die Farbe ist ein guter Indikator für die Qualität des Fleisches. Stellen Sie sicher, dass Sie die normalen purpurroten Stücke auswählen, nicht die abgestandenen und dunkelroten.
Schritt 2
Frisches Fleisch sollte sich fest anfühlen. Wenn Sie Fleisch im Supermarkt kaufen, achten Sie darauf, dass Sie es anfassen können, um sicherzustellen, dass das Fleisch fest genug ist. Frisches Fleisch sollte zäh sein, aber nachgeben, aber nicht weich. Mageres Rindfleisch ist ein Zeichen dafür, dass Aroma- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt wurden.
Schritt 3
Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum auf der Rindfleischverpackung. Ein großer Vorteil, wenn Sie Ihr Rindfleisch direkt von der Theke bekommen. Wenn Sie jedoch bereits verpacktes Fleisch kaufen müssen, überprüfen Sie am besten die Verpackung sorgfältig. Überprüfen Sie zunächst das Ablaufdatum. Kaufen Sie niemals Fleisch, das von einem alten Datum ist. Überprüfen Sie dann, ob das Paket beschädigt ist. Vermeiden Sie es, in Plastik verpacktes Rindfleisch zu kaufen.
Schritt 4
Suchen Sie nach Knochen und Fett im Fleisch. Die weißen Teile zwischen den Fasern des Rindfleisches werden als Marmorierung bezeichnet. Je weißer die Teile, die Sie sehen, desto höher ist der Fettgehalt in diesem bestimmten Schnitt. Dies beeinflusst den Geschmack des Rindfleisches. Je mehr Marmorierung, desto saftiger und zarter wird das Rindfleisch.
