Es ist dieser zarte Keks, der verwendet wird, um das beliebteste Tiramisu-Dessert aller zuzubereiten. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Savoyardi-Kekse zu Hause zubereitet, wird Sie die Einfachheit des Rezepts angenehm überraschen.
Es ist notwendig
- - Eier - 3 Stk.;
- - Puderzucker - 100 g;
- - Mehl - 75 g.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Eier und trennen dann vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß.
Schritt 2
Das Eigelb schlagen und nach und nach die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen. Schlagen, bis die Farbe sehr hell ist; es wird kein starker Schaum benötigt.
Schritt 3
Proteine hingegen müssen zu einer sehr dicken Konsistenz geschlagen werden. Zuerst schlagen Sie sie vorsichtig mit niedriger Geschwindigkeit. Nachdem der Schaum erscheint, erhöhen wir die Schlaggeschwindigkeit, und wenn die Masse schwer wird, fügen wir nach und nach den Rest des Puderzuckers hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen. Wir bringen zu stark glänzenden Gipfeln.
Schritt 4
Gießen Sie das Eigelb in eine Schüssel mit Eiweiß und rühren Sie es vorsichtig mit der Hand um. Der Mischer kann nicht verwendet werden, da sich Proteine bei rauer Einwirkung absetzen können.
Schritt 5
Das Mehl sieben und nach und nach in kleinen Portionen unter leichtem Rühren zur Eimasse geben.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir legen das Backblech mit Pergament aus.
Schritt 7
Wir nehmen 1 Esslöffel Teig und legen ihn in einen Spritzbeutel. Wir pflanzen sogar Flagellen mit einer Länge von 2-3 cm. Mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 8
Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Savoyer Kekse backen sehr schnell, obwohl die genaue Zeit von Ihrem Ofen abhängt.
Schritt 9
Wenn auf den Produkten eine schöne goldene Kruste erscheint, können sie als fertig betrachtet werden. Bis zu diesem Zeitpunkt ist es unerwünscht, den Ofen zu öffnen.
