In den Sommermonaten werden Cremesuppen und Püreesuppen beliebt. Sie sättigen und erfrischen gut. Meeresfrüchtepüree-Suppe hat keine zusätzlichen Kalorien und ist äußerst gesund.
Es ist notwendig
- - geschälte Garnelen 200 g;
- - 6 Knoblauchzehen;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Jalapeno oder Chilischote 1 Stk.;
- - Weißwein 100 ml;
- - Pflanzenöl 2 EL. Löffel;
- - Mehl 2 EL. Löffel;
- - Sahne 50 ml;
- - Fischfilet 100 g;
- - Avocado 1 Stk.;
- - Limette 1 Stk.;
- - Frühlingszwiebeln 50 g;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Garnelenbrühe machen? Eine kleine Menge Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschälte Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos dazugeben und oft unter gelegentlichem Rühren anbraten. Kochen, bis die Zutaten weich sind, etwa 5 Minuten.
Schritt 2
Wein in den Topf geben und rühren, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe abseihen.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Mehl hinzufügen und 1 Minute lang ständig rühren. Die Garnelenbrühe vorsichtig angießen und mit einem Schneebesen einrühren. Milch hinzufügen, salzen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Garnelen und Fischfilets hinzufügen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zu jeder Portion Frühlingszwiebeln und gehackte Avocado geben, mit einer Limettenscheibe garnieren.
