Quark ist zu einem neuen kulinarischen Liebling bei der Zubereitung von Desserts geworden. Zarte Cremes mit hellem Geschmack treiben jeden in den Wahnsinn. Und heute kochen wir Hüttenkäse-Desserts.
Beeren- und Quarkkuchen
Mahlen Sie 300 Gramm Kekse (Sie können einen Mixer verwenden) und mischen Sie sie mit Butter (150 Gramm). Sie können weniger Öle nehmen, damit der Boden des Kuchens nicht zu fettig wird, aber Sie können ihn im Verhältnis 1:1 mit Margarine mischen. Die resultierende Masse in eine Form geben und gut festdrücken, dann in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
250 g Mascarpone mit Ei und Puderzucker aufschlagen, auf Sandboden legen, mit Beeren garnieren und kühl stellen. Dies ist notwendig, damit die Gelatine fest wird. Während der Kuchen fest wird, bereiten Sie das Gelee vor. Für den Boden den Saft der Beeren nehmen, erhitzen, etwas Zucker hinzufügen. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, können Sie Sirup verwenden, aber in diesem Fall wird kein Zucker benötigt - es ist genug davon im Sirup. Gelatine nach Anleitung zugeben, erhitzen (aber nicht kochen), bis sie vollständig aufgelöst ist, dann unter ständigem Rühren abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Das fertige Dessert über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die Gelatine einzufrieren.
Gelatine-Dessert mit Mascarpone und Kakao
10 Gramm Gelatine in etwas Wasser einweichen und quellen lassen. Mischen Sie vier Esslöffel Zucker mit der gleichen Menge Kakao. Sobald die Gelatine aufquillt, die Zuckermischung dazugeben und aufs Feuer stellen - bei geringer Leistung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Wenn die erste gallertartige Schicht fertig ist, fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein. Wir schicken es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
20 Gramm Gelatine mit warmer Milch übergießen und quellen lassen. 400 Gramm Sauerrahm, 250 Gramm Mascarpone-Käse, 150 Gramm Magerrahm und ein Glas Zucker, schlagen. Die leicht abgekühlte Gelatine-Mischung mit Sauerrahm mischen und gründlich verrühren. Wenn die Mischung abgekühlt ist, aber noch nicht zu härten begonnen hat, gießen Sie sie in eine Form über den gehärteten Teil mit Kakao. Dieser Kuchen sollte über Nacht in der Kälte ruhen.
Um den Kaloriengehalt des Desserts zu reduzieren, nehmen wir anstelle von Zucker einen Esslöffel Honig (etwas mehr ist möglich - richten Sie sich nach Ihrem Geschmack).
Gelatinehaltige Desserts sind im Vergleich zu anderen recht kalorienarm. Achte aber trotzdem darauf, welche Lebensmittel du verwendest und wie kalorienreich sie sind.
