Heute mache ich Sie auf ein sehr ungewöhnliches und leckeres Rezept für die Zubereitung von argentinischem Gemüseeintopf in Kürbis aufmerksam. Lecker, aromatisch und vor allem ganz einfach zuzubereiten. Gut für Vegetarier, ideal zum Fasten.
Es ist notwendig
- Kürbis für 1 kg,
- 2 Kartoffeln,
- 1 Karotte
- 1 Tomate,
- 1 Zwiebel
- halbe Paprika,
- 1 Mais
- Kreuzkümmel - eine Prise
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- ein halbes Glas rote Linsen,
- etwas Salz
- etwas schwarzer gemahlener Pfeffer,
- 100 Gramm getrocknete Aprikosen,
- ein halber Bund Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen den Kürbis und schneiden die Oberseite ab, damit ein Deckel entsteht. Wir reinigen von Samen und Fruchtfleisch. Den Kürbis innen und außen mit Öl schmieren. Wir backen 40-60 Minuten im Ofen bei 180 Grad. Die Backzeit des Kürbisses hängt von der Sorte ab.
Schritt 2
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
Wir schälen die Karotten, schneiden in Ringe.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
Wir waschen die Linsen und getrockneten Aprikosen.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in einer Pfanne in zwei Esslöffeln Pflanzen- oder Olivenöl anbraten (5-7 Minuten).
Knoblauch-, Tomaten- und Paprikawürfel in die Pfanne zu den Kartoffeln geben, weitere fünf Minuten kochen. Linsen und gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen, mit Gemüse anbraten.
Schritt 4
Gießen Sie 1,5 Liter warmes Wasser in die Pfanne und kochen Sie den Eintopf etwa 20 Minuten lang. Etwas salzen und pfeffern, eine Prise Kreuzkümmel, Koriander und Mais hinzufügen. Rühren und zehn Minuten kochen. Gegebenenfalls noch etwas warmes Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Koriander waschen und trocknen, hacken und zum Eintopf geben, mischen.
Schritt 6
Den fertigen Eintopf auf den Kürbis geben und 20 Minuten in den Ofen stellen.
Den Kürbis und den Eintopf auf eine schöne Schüssel geben und servieren. Genießen Sie und köstliche Momente.
