Das Fleisch eines Seehahns enthält fast keine Knochen. Das Fleisch dieses Fisches ist weiß, schmeckt nach Makrele, dicht in der Konsistenz. Sea Rooster ist ein wesentlicher Bestandteil der berühmten Marseille Bouillabaisse Suppe aus der französischen Küche.
Anleitung
Schritt 1
Seehahn kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In einem Wasserbad gekocht, wird sein Fleisch Salaten hinzugefügt. Er passt gut zu Seehahnenfilet mit saftigem Blattsalat, Eiern, Kräutern, frischen Gurken, Dressing auf Basis von Zitronensaft und Olivenöl.
Schritt 2
Als warme Vorspeise wird der Seehahn in Paniermehl oder Teig gebraten gekocht und auf Bambusstäbchen serviert. Zu diesem Fisch passt eine süß-saure Zitrussauce. In Form einer kalten Vorspeise wird ein Hahnencarpaccio zubereitet, das mit einer Sauce aus Petersilie angerichtet wird.
Schritt 3
Sie können Hahn auch mit Spinat oder Äpfeln backen und als warmes Gericht servieren. Das Fleisch wird mit Champignons und Zwiebeln gebraten und schmeckt auch hervorragend zu Käse. Auf dieser Grundlage können Filets mit Käse überbacken oder in einem Topf gekocht werden. Suppe aus gegrilltem Käse und Stücken vom Hahnenfilet ist sehr lecker.
Schritt 4
Der Seehahn ist ein sehr teurer und seltener Fisch. Um diese Fischart zu verkaufen, benötigen Sie eine Sondergenehmigung. Es ist fast unmöglich, einen Hahn auf dem freien Markt zu kaufen, außer bei privaten Händlern.
Schritt 5
Der Seehahn ist im Roten Buch aufgeführt und sein Fang ist verboten. Aus diesem Grund werden in den Schwarzmeerbädern keine Gerichte daraus zubereitet, obwohl es sich in der Nähe der Küste befindet. Wenn Sie das Glück haben, einen Seehahn in die Finger zu bekommen, folgen Sie den untenstehenden Rezepten für ein köstliches Fischgericht.
Schritt 6
Sie können gefüllten Geflügelhahn kochen. Für die Zubereitung benötigen Sie 300 Gramm Fisch, 200 Gramm Mayonnaise, mehrere Knoblauchzehen, 50-100 Gramm Pflanzenöl, Pfeffer und Salz.
Schritt 7
Fisch schälen, pfeffern und salzen. Machen Sie ein paar Schnitte über den Rücken, in denen die Hälfte der Knoblauchzehen platziert wird. Füllen Sie ein kleines Backblech mit Öl. Danach den Fisch auf einer Seite mit Mehl bestäuben. Wenn der Fisch auf einem Backblech ausgebreitet ist, müssen Sie ihn mit Mayonnaise gießen und 20 Minuten im Ofen garen.
Schritt 8
Zusätzlich zu der oben genannten Methode können Sie diesen Fisch dämpfen. Sie benötigen 2 Fische, etwas Olivenöl, eine Zitrone und eine Tomate, Pfeffer und Salz sowie frisches Basilikum.
Schritt 9
Zuerst müssen Sie die Tomate eine Minute lang mit kochendem Wasser gießen und von der Haut schälen, dann die Samen entfernen und in Würfel schneiden. Zitrone in gleich große Stücke (ohne Schale) schneiden, mit Tomaten und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sie müssen den Fisch mit einem Dampfgarer kochen, auf Teller geben und über die vorbereitete Sauce gießen. Der Seehahn ist fertig.
