Dieser Kuchen kann zu einem typischen Gericht jeder Hausfrau werden, da er sich als so lecker, sättigend und aromatisch herausstellt.
Es ist notwendig
- - 320 g Mehl;
- - 22 g frische Hefe;
- - 130 ml Milch;
- - 10 g Salz;
- - 10 g Zucker;
- - 65 g Butter;
- - 865 g Zander;
- - 185 g Zwiebeln;
- - 210 g Karotten;
- - 750 g Sauerkraut;
- - Grüns von Dill und Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Milch erhitzen, Hefe, Salz, Zucker dazugeben, mischen. Die Butter schmelzen und zur Milch geben, dann in kleinen Portionen Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Den Zander gründlich reinigen, gründlich waschen, dann Eingeweide und Kopf entfernen, die Knochen vorsichtig entfernen, die Haut entfernen. Dann mit Salz und Pfeffer einreiben, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Karotten schälen, fein hacken. Grüns abspülen und mahlen. Sauerkraut auspressen, schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten, dann abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Zwiebeln schälen und dünn hacken, dann ebenfalls etwas anbraten.
Schritt 5
Den fertigen Teig zerdrücken, halbieren, zwei Schichten ausrollen. Die erste Schicht auf ein gefettetes Backblech legen. Dann gebratenen Kohl, Fisch, Karotten, Zwiebeln, gehacktes Gemüse darauf geben.
Schritt 6
Die zweite Schicht auf den Kuchen legen, die Ränder schließen, mehrere Löcher in die Mitte des Kuchens bohren, damit der Dampf entweichen kann. 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Schritt 7
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch abdecken. Vor dem Servieren einölen und mit Kräutern bestreuen.