Zrazami sind Schnitzel mit Füllung. Sie können eine Vielzahl von Zrazy zubereiten - Kartoffeln, Gemüse, Fleisch mit verschiedenen Füllungen. Am beliebtesten sind Zrazy gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln und Eiern.
Es ist notwendig
- - Hackfleisch - 500 g im klassischen Rezept, es wird Rindfleisch verwendet, aber Sie können jedes nehmen
- - rohes Ei - 1 Stk.
- - Milch - 100 ml
- - eine kleine Scheibe Brot - 1 Stck.
- - Semmelbrösel
- - etwas Öl zum Braten
- - gekochte Eier - 2 Stk.
- - beliebige Champignons, die Ihnen am besten schmecken - 200 g können sowohl gefroren als auch frisch verwendet werden
- - Zwiebel - 1 Stk.
- - Salz Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Um Zrazy zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Füllung vorbereiten. Zwiebel schälen und fein hacken, Champignons ggf. auftauen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel wird in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl weich gebraten und auf einem Teller ausgelegt.
Schritt 2
Die Champignons werden in derselben Pfanne etwa 5 Minuten gebraten. Gekochte Eier werden in kleine Stücke geschnitten. Alle Zutaten der Füllung, Salz und Pfeffer mischen. Auf Wunsch wird der Füllung gehacktes Grün hinzugefügt oder Zwiebeln durch Grüne ersetzt.
Schritt 3
Danach sollten Sie mit dem Kochen von Hackfleisch beginnen. Dazu wird eine Scheibe Laib in eine Schüssel zerbröckelt, mit Milch übergossen und 10-15 Minuten stehen gelassen. Als Ergebnis sollten Sie einen Brotbrei bekommen. Hackfleisch und ein rohes Ei werden in dieselbe Schüssel gegeben. Alles gründlich mit den Händen, Salz und Pfeffer vermischen – das Hackfleisch sollte homogen sein.
Schritt 4
Nachdem alle Bestandteile des Gerichts zubereitet wurden, können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren. Aus dem Hackfleisch einen kleinen Fladen backen, etwas Füllung hineingeben, nicht mehr als zwei Teelöffel. Die Füllung wird mit Hackfleisch verschlossen, Zraza wird hergestellt und in Semmelbröseln gerollt.
Schritt 5
Zrazy werden bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten. Zum besseren Braten die Koteletts öfter wenden. Gekochter Zrazy muss serviert werden, solange er noch warm ist.
