Knoblauch ist aufgrund seiner vorteilhaften Kombination aus unvergleichlichen gesundheitlichen Vorteilen und einem äußerst ausdrucksstarken Geschmack, der mit nichts zu verwechseln ist, ein beliebtes Grundnahrungsmittel in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Bereiten Sie eine Knoblauchsauce zu und damit wird selbst das gewöhnlichste Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk.
Es ist notwendig
- Für ein einfaches Rezept:
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 3 EL. Mayonnaise;
- - 2 EL. Pflanzenöl;
- - 1 EL. Sauerrahm;
- - eine halbe Zitrone;
- - Salz;
- Für das zweite einfache Rezept:
- - 8 Knoblauchzehen;
- - 150 g saure Sahne 25%;
- - 1 EL. Apfelessig und Pflanzenöl;
- - ein Zweig Basilikum;
- - Salz;
- Für Tomatensauce:
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 150 ml trockener Weißwein;
- - 3 EL. Olivenöl;
- - 2 EL. Tomatenmark;
- - 1 EL. Mais- oder Weizenmehl;
- - 2 Zweige Dill;
- - Salz;
- Für die Käsesauce:
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 100 g Hartkäse;
- - 50 ml Olivenöl;
- - 1 Hühnereigelb;
- - 20 g geschälte Pistazien;
- - 2 EL. Weißwein;
- - 1 EL. Zitronensaft;
- Für Brotsauce:
- - 1 Knoblauchzehe;
- - ein halbes Weißbrot;
- - 1 Zitrone;
- - 80 ml Pflanzenöl;
- - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 10 g Petersilie;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Ein einfaches Rezept für Knoblauchsauce
Knoblauchzehen schälen, nach Belieben hacken und in einen Mörser geben. Geben Sie etwas Salz hinein und reiben Sie es mit einem Stößel gut ein. Die resultierende Mischung in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Mayonnaise, Sauerrahm mischen und verquirlen.
Schritt 2
Die Sauce mindestens eine Stunde im Kühlschrank einweichen und zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Gemüse oder als Dip für ungesäuerte Tortillas oder mexikanische Chips servieren.
Schritt 3
Noch ein einfaches Rezept für Knoblauchsauce
Den Knoblauch von der Schale befreien, durch eine spezielle Presse passieren und in die Schüssel eines Mixers oder Mixers geben. Sauerrahm, Essig, Pflanzenöl und von Hand zerrissene Kräuter dazugeben und dort zu einer homogenen Masse einreiben.
Schritt 4
Nach Belieben salzen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Diese Sauce wird nicht nur kalt verwendet, sondern wird auch verwendet, um die Ränder der Pizza einzufetten, damit sie nicht austrocknen, oder um die Suppe zu würzen, um sie zu würzen. Auf jeden Fall tun sie dies in Italien selbst.
Schritt 5
Tomaten-Knoblauch-Sauce
Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, das Mehl darin hellbraun braten, dann das Tomatenmark dazugeben und gründlich vermischen. Gießen Sie einen dünnen Strahl Weißwein hinzu und rühren Sie die Sauce ständig um. Sieden Sie es für weitere 2 Minuten und kühlen Sie, bis es warm ist.
Schritt 6
Die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben, die Dillzweige mit einem scharfen Messer hacken und die Tomatenmasse einrühren, salzen. Diese Sauce eignet sich besonders gut für Teiggerichte wie Pasta, Knödel, Manti, Khinkal, Ravioli usw.
Schritt 7
Käse-Knoblauch-Sauce
Käse und geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Die Pistazienkerne in einem Mörser oder einer Kaffeemühle zermahlen. Die vorbereiteten Zutaten in einer Tasse mischen, mit Pflanzenöl, Eigelb, Zitronensaft, Wein übergießen und umrühren.
Schritt 8
Den Behälter mit Frischhaltefolie festziehen, eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann neben eine große Platte mit Croutons, Toast, Pommes oder gehacktem Gemüse stellen.
Schritt 9
Brot-Knoblauch-Sauce
Backofen auf 200 °C vorheizen. Vom Brot die Kruste abschneiden, in dünne Scheiben schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, mit etwas Pflanzenöl bestreichen und knusprig backen.
Schritt 10
Mit einer Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, mit dem restlichen Knoblauch und gehackter Petersilie, gehacktem getrocknetem Brot in einem Mixer sowie Pflanzenöl und Zitronensaft mischen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und mit gekochtem oder geschmortem Fleisch oder Zunge servieren.
