In Russland gehört Kürbis nicht zu den beliebten Gemüsesorten und ist völlig vergeblich. Kürbisfruchtfleisch ist reich an Vitaminen, Zucker, Ballaststoffen und Proteinen. Das Kürbismenü kann sehr vielfältig sein, es werden Suppen, Müsli daraus gemacht, es wird frittiert, gefüllt und Salate zubereitet.
Der Legende nach kochte Kaiserin Katharina I. persönlich das Fleisch "Revel" für Peter den Großen. Eine Portion benötigt 150 g Fleisch und 200 g Kürbis. Das Rinderfilet in Portionen schneiden und abschlagen. Einen Teil des Kürbisses auf einer groben Reibe reiben und leicht zerdrücken, bis Saft austritt.
Den Kürbis mit dem Fleisch mischen und mehrere Stunden marinieren lassen, dann das Rindfleisch aus dem Kürbis nehmen, salzen und pfeffern und in Pflanzenöl von jeder Seite 3-5 Minuten braten.
Restliches Gemüse in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Öl anbraten, auf das Fleisch legen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Gekochten Reis als Beilage servieren.
Sie können Kürbiskrapfen machen, das Rezept ist einfach, das Gericht ist schnell zubereitet. Für Donuts "Acra" benötigen Sie:
- Kürbis 300 g;
- 1 Kopf beugen;
- Gemüse - Zwiebeln, Petersilie, Thymian;
- 1 große Knoblauchzehe;
- Eier 2 Stk.;
- Mehl 200 g;
- Trockenhefe 1 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl 50 g;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebel anbraten, Kürbis reiben, Grün hacken. Alle Zutaten mischen und den Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Die Donuts in einer tiefen Pfanne frittieren. Heiß servieren, mit Zitronensaft beträufeln.
Für ein festliches Festessen eignet sich das original Creole Pan Kürbisgericht. Sie benötigen 1 kg Fleisch, vorzugsweise Rindfleisch und Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 150 g getrocknete Aprikosen, 5 Esslöffel Rum, Pflanzenöl, Gewürze - Kardamom, Pfeffer, Muskatnuss, Salz.
Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in Öl mit Rum anbraten, Fleisch herausnehmen, Zwiebel und Knoblauch in das Öl geben, anbraten. Geben Sie das Fleisch zurück, fügen Sie getrocknete Aprikosen hinzu, gießen Sie ein Glas Brühe oder Wasser hinzu und köcheln Sie es weich.
