Hühnerlebersalat ist ein sehr sättigendes Gericht. Hühnerleber allein ist ein schweres Produkt, aber das Hinzufügen von frischen grünen Blättern und einem Apfel zum Salat lässt den Salat sehr frisch und lecker schmecken, und das Dressing mit Fruchtessig fügt saure Noten hinzu.
Zutaten:
- Rote Zwiebel - 1 Kopf;
- Butter - 20 g;
- Salat - 100 g;
- Grüner saurer Apfel - 1 Stück;
- Hühnerleber - 300 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
- Speck - 100 g;
- Fruchtessig - 2 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pinienkerne zur Dekoration.
Vorbereitung:
- Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, müssen Sie die Hühnerleber gründlich waschen und von Filmen reinigen. Wenn die Leber mit Herzen verkauft wurde, müssen diese entfernt werden, sie werden nicht für den Salat benötigt. Die vorbereitete Hühnerleber in kleine Stücke schneiden.
- Eine Speckscheibe in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie keinen Speck zur Hand haben, können Sie stattdessen fette geräucherte Lende oder Speck verwenden.
- Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen. In diesem Öl gehackte Hühnerleber von allen Seiten anbraten. Speckstreifen zur Leber geben und die Zutaten unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Der nächste Schritt besteht darin, die grünen Salatblätter zu sortieren. Werfen Sie beschädigte oder stark zerknitterte Blätter weg. Die restlichen Blätter waschen und auf einem Papiertuch sehr sorgfältig trocknen. Mit diesen schönen und trockenen Blättern müssen Sie den Boden eines flachen Serviertellers auskleiden, auf dem der Salat serviert wird.
- Der grüne Apfel muss sehr fein geschnitten werden, und damit der Apfel nicht dunkel wird, den Saft einer ganzen Zitrone darübergießen. Legen Sie den Apfel auf die Salatblätter. Dann in der nächsten Schicht die gebratenen Leber- und Speckstücke auslegen.
- Dann die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Salat damit garnieren. Eine Handvoll Pinienkerne darüberstreuen.
- Um einen Salat zu würzen, müssen Sie Fruchtessig mit Sonnenblumen- und Olivenöl mischen, die Mischung nach Belieben salzen und pfeffern. Mit dem entstandenen Dressing reichlich über den Salat gießen.
