Eine richtig zubereitete Milchsuppe ist ein leckeres und gesundes Gericht mit mehreren hundert verschiedenen Rezepten, von denen jedes ein wahres Kunstwerk ist. Milchsuppe wird mit Nudeln und Nudeln, Mehlklößen, Gemüse und sogar Obst gekocht. Es gibt mehrere allgemeine Regeln für die Zubereitung von Suppen auf Milchbasis.
Sie alle haben wahrscheinlich schon einmal das Wort Emulsion gehört, aber nicht jeder weiß, was es ist. Milch ist eine typische Emulsion, dh eine Mischung aus Fettsäuren und anderen Stoffen in flüssiger Basis. Wenn Sie Milch bei starker Hitze kochen, brennt sie daher mit Sicherheit. Milch sollte langsam erhitzt werden, und dieser Vorgang sollte sehr sorgfältig überwacht werden. Neben Fettsäuren enthält Milch viel Eiweiß. Daher schäumt die Milch beim Erhitzen und wächst an Größe. Wenn Sie schon einmal Milch gekocht haben und diese auf Ihrem Herd verschüttet ist, dann erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, wie lange der unangenehme Geruch von verbrannter Milch danach nicht verschwindet.
Milchsuppe muss man richtig kochen können
Damit die Milchsuppe lecker wird und die Milch nicht wegläuft und nicht anbrennt, kochen Sie sie richtig. Suppenzutaten - Müsli, Nudeln, Gemüse, Obst usw. Sie müssen zuerst in Wasser kochen (Gemüse, Nudeln und Getreide - in Salz). Dann wird das Wasser abgelassen und die Füllung für die Milchsuppe in die bei schwacher Hitze kochende Milch gegeben, Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt. Wenn Sie Milchsuppe mit Gemüse kochen, können Sie Gewürze hinzufügen - Kardamom, Nelken, Kurkuma. Kurkuma verleiht Milchsuppe nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne goldene Farbe. Nach dem Mischen von kochender Milch und Füllung müssen Sie die Hitze noch weiter reduzieren und die Suppe unter ständigem Rühren mindestens 15–20 Minuten kochen. Die fertige Suppe wird noch besser, wenn der Topf nach dem Kochen 5-10 Minuten in einen warmen Ofen gestellt wird. Milchsuppe zu kochen ist eine Kunst.
Du kannst leckere Milchsuppe mit Fisch, Karotten und Petersilie kochen
Ein wunderbares Milchohr wird aus fettarmen Seefischarten - Seehecht oder Barsch - gewonnen. Geschälter und gehackter Fisch wird mit heißem Wasser überbrüht und in kochende Milch getaucht, mit Salz, 2-3 Erbsen Piment und einigen schwarzen Erbsen. 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben und weitere 15–20 Minuten garen. Dann werden fein gehackte Petersilie, 2-3 Esslöffel in kaltem Wasser verdünntes Mehl in die Milchsuppe gegossen und fünf Minuten gekocht. Danach wird das Feuer ausgeschaltet, die Pfanne in einen warmen Ofen gestellt und dort eine halbe Stunde belassen. Nicht jeder kann leckere Milchsuppe kochen, aber wenn Sie die göttliche Milchsuppe mindestens einmal probiert haben, dann wollen Sie das unbedingt lernen.
