Ukha ist eine Art Fischsuppe. Heute gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Fischsuppe. Sie können zum Beispiel Ukha auf Arabisch zubereiten, indem Sie der Suppe viele orientalische Gewürze hinzufügen, um einen besonderen Geschmack zu verleihen. Normalerweise wird Fischsuppe aus Fisch gekocht, der eine transparente Brühe ergibt (Barsch, Zander, Halskrause). Sie können aber auch Hecht, Quappe, Ade oder Schleie nehmen.
Es ist notwendig
- - 400 g Fisch;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Zitrone;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 1 scharfer Pfeffer;
- - gemahlener Ingwer, Nelken, weißer Pfeffer;
- - Thymian, Dill, Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Den ausgewählten Fisch abspülen, in große Stücke schneiden.
Schritt 2
Schäle die Zwiebel. Sie müssen es nicht schneiden - stopfen Sie die Zwiebel mit Nelken.
Schritt 3
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie eine Zwiebel hinzu, fügen Sie Gewürze und gehackte duftende Kräuter hinzu.
Schritt 4
Olivenöl in einen Topf geben, 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Schritt 5
Die Fischstücke in den Topf geben und weitere 20 Minuten kochen. Nach dieser Zeit den Fisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen, die Gräten entfernen. Sie müssen die Zwiebel nicht aus der Brühe nehmen.
Schritt 6
Das Mehl mit etwas Wasser auflösen, in die Fischbrühe gießen, gehackten Knoblauch und Fischfilets dazugeben.
Schritt 7
Die arabische Fischsuppe weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 8
Aus einer Zitrone den Saft auspressen und vor dem Servieren in einen Topf geben. Croutons separat zu einem solchen Ohr servieren.
