Um ein zartes und helles Brötchen zuzubereiten, wird eine saftige Karotte benötigt, nur ohne den charakteristischen Geschmack dieses Wurzelgemüses. Es sollte keinen erdigen Geschmack geben. Versuchen Sie also, eine Karottensorte mit einem angenehmen, subtilen Karottengeschmack zu finden.
Es ist notwendig
- - 300 g Karotten;
- - 160 g Schmelzkäse;
- - 50 g Butter;
- - 20 ml Sahne;
- - 2 Eiweiß;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Frische Karotten abspülen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Butter in einer Pfanne schmelzen, die vorbereiteten Karotten hineingeben, 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Danach in eine tiefe Schüssel geben, das mit einer Prise Kochsalz geschlagene Eiweiß hinzufügen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Karottenmasse darauf legen. Da sich diese Masse nicht über das Backblech verteilt, kannst du sie problemlos quadratisch oder rechteckig auslegen. Denken Sie nur daran, dass die Schicht etwa 7 mm dick sein sollte.
Schritt 3
Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 15 Minuten kochen. Anschließend den Karottenkuchen mit einem feuchten Tuch abdecken und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Während Sie Sahne mit erhitztem Schmelzkäse mischen können. Entfernen Sie das Handtuch von der Karottenschicht, bedecken Sie die Karotte mit einem zweiten Blatt Pergamentpapier, drehen Sie es um, entfernen Sie vorsichtig das Papier, auf dem der Kuchen gebacken wurde. Verteilen Sie die Käsemasse auf der Schicht und lassen Sie an den Rändern etwa 1 Zentimeter Platz. Die Karottenrolle vorsichtig rollen, abkühlen lassen, in Portionen schneiden. Karottenbrötchen sind fertig, servieren Sie dieses gesunde Gericht zum Frühstück oder Mittagessen.
