Im Winter möchte ich unbedingt einen Vorrat an verschiedenen Gewürzen und Saucen haben. Am besten machst du sie selbst. Natürlich ist es nicht notwendig zu wissen, wie man zu Hause Lecho aus Tomaten und Paprika herstellt, es wird in einem Geschäft verkauft. Aber die hausgemachte Variante ist konkurrenzlos, auch wenn Sie zum ersten Mal kochen.
Es ist notwendig
- Pfeffer - 2 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Zucker - nicht mehr als 1/2 Tasse.
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse.
- Salz - 2 Teelöffel.
- Essig, 9 Prozent - 3 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen die Tomaten gewaschen werden. Aus ihnen wird ein Stiel herausgeschnitten, in mehrere Scheiben geschnitten. All dies muss in einem Mixer verarbeitet oder einfach in einem Fleischwolf gehackt werden. Manche Leute zerdrücken die Tomate nach dem Zerkleinern des Gemüses mit einer Presse, aber Sie müssen vorsichtig sein, es ist wichtig, den Saft zu konservieren.
Schritt 2
Pfeffer muss gewaschen, verschiedene unnötige Elemente entfernt werden - der Stiel, seine Basis, Samen. Es ist besser, sie zusammen mit der Saatkiste von innen zu schneiden. Der Pfeffer muss auch geschnitten werden, vorzugsweise in jeweils 4 gleiche Teile. Es ist notwendig, sich nicht mit der Menge zu verrechnen. Pfeffer benötigt laut Rezept 2 kg. Aber das bleibt, wenn man etwa 2,5 kg richtig handhabt. Gemüse.
Schritt 3
Nun muss die Tomate durch Mischen mit Butter und Zucker zum Kochen gebracht werden. Vorher, bevor die Mischung auf den Herd geht, muss all dies gründlich gemischt werden, damit die Mischung gleichmäßig gerührt wird. Wenn dieser Rohling kocht, wird Pfeffer hineingegossen und dann unter Rühren weiter gekocht. Essig wird ganz am Ende der Aktion eingefüllt, da er sonst verdunstet.
Schritt 4
Jetzt müssen Sie Gläser verwenden, die jedoch zuerst sterilisiert werden. Dafür gibt es mehrere Methoden, wählen Sie die richtige.
Schritt 5
Wenn alles fertig ist, wird das heiße Produkt in Gläser gegossen, Deckel aufgesetzt. Die Bänke werden in ein Handtuch gewickelt an einen dunklen Ort gelegt, bis sie abkühlen. Normalerweise können sie nach einem Tag bereits in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort abgesenkt werden. Im Erfolgsfall wird ein solcher Rohling mindestens ein Jahr gelagert.
