Streitigkeiten darüber, was ein "echter Pilaw" sein soll, ebben nicht ab. Aber einige sachkundige Leute argumentieren, dass Pilaw ursprünglich Reis mit Gemüse war, d. sogar Fleisch für dieses Gericht ist eine optionale Zutat. So ist es durchaus möglich, Pilaw mit Hähnchenfilet zu kochen.
Es ist notwendig
- - Kessel, gusseiserne Ente oder Slow Cooker;
- - Hähnchenfilet (400 g)
- - Zwiebeln (1 große oder 2 kleine Stücke);
- - Karotten (2 kleine oder 1 großes Wurzelgemüse);
- - Knoblauch (nach Geschmack);
- - Tomate (1 große Frucht, optional);
- - Bulgarischer Pfeffer (1-2 Stk., optional);
- - Reis (1 Glas);
- - Gewürz für Pilaw (nach Geschmack)
- - Pflanzenöl (ca. 50 ml)
Anleitung
Schritt 1
Essen zubereiten. Das Hähnchenfilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe und die Karotten in Würfel schneiden.
Schritt 2
Du musst den Knoblauch gar nicht schälen. Wenn Sie Pilaw für eine große Gesellschaft zubereiten, legen Sie eine ganze Knoblauchzehe in die Kochschale. Wenn Sie mit einer kleinen Menge des fertigen Produkts rechnen, verwenden Sie ein paar Nelken. Nach dem Kochen wird der Knoblauch normalerweise weggeworfen. Es ist jedoch durchaus essbar.
Schritt 3
Das klassische Gemüserezept verwendet nur Karotten und Zwiebeln, aber wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, können Sie Paprika und Tomaten hinzufügen - Sie werden das Gericht damit definitiv nicht verderben, sondern geben ihm einfach eine neue Geschmacksnote.
Schritt 4
Es ist besser, die Haut von Tomaten vorher zu entfernen. Das geht ganz einfach, indem man das Gemüse mit kochendem Wasser übergießt. Samen und Stiel der Paprika entfernen. Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Es wird angenommen, dass Pilaw am besten in einem Kessel über offenem Feuer zubereitet wird. In diesem Fall kann das Kochen von Pilaw eine würdige Alternative zu traditionellen Kebabs oder Grills werden. Aber es ist durchaus möglich, Pilaw zu Hause zu kochen.
Schritt 6
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Schüssel, in der Sie kochen möchten, so dass das darin eingetauchte Gemüse damit bedeckt ist. Wenn Sie in einem Multikocher kochen, können Sie etwas weniger Öl aufnehmen als beim Kochen auf offenem Feuer oder auf einem Elektroherd.
Schritt 7
Gemüse in der folgenden Reihenfolge in das erhitzte Öl geben: Zwiebeln und Karotten, Paprika, Tomaten. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind. Das Feuer in dieser Phase sollte intensiv genug sein. Verwenden Sie bei einem Multikocher den Modus "Fry", schließen Sie den Deckel nicht.
Schritt 8
Hähnchenfilet und Pilaw-Gewürze zum gebratenen Gemüse geben. Das Fleisch sollte auch bei intensiver Temperatur bis zur Hälfte gegart werden. Bei einem Multicooker können Sie den Modus „Abschrecken“bei geschlossenem Deckel verwenden oder im Modus „Fry“bleiben.
Schritt 9
Jetzt ist es an der Zeit, Reis hinzuzufügen. Gießen Sie es so, dass es so viele Getreidesorten wie Fleisch und Gemüse zusammen gibt oder etwas mehr. Den Reis in einer Schüssel flach drücken. Mit heißem kochendem Wasser auffüllen, sodass der Reis leicht bedeckt ist. Den Knoblauch in die Reismasse geben.
Schritt 10
Kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze. Bei einem Multicooker können Sie den Modus "Pilaf" oder "Reis" auswählen. Die Garzeit hängt von der Menge der Rohstoffe ab. Beim Garen darf das Gericht nicht gerührt werden! Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den Bereitschaftsgrad des Reises bestimmt. Wenn Sie dabei das Gefühl haben, dass der Pilaw anbrennen könnte, geben Sie etwas Wasser hinzu, aber Vorsicht: zu viel Flüssigkeit verwandelt Ihren Pilaw in Reisbrei. Vergessen Sie auch nicht, dass sich auf dem Boden der Schüssel eine ziemlich große Ölschicht befindet.
Schritt 11
Wenn der Reis weich ist, ist Ihr Pilaw fertig! Es kann vom Herd genommen, gründlich gemischt und auf eine große Platte gelegt werden. Pilaw wird mit Kräutern und frischem Gemüse serviert.
