Zu raffinierten Lebensmitteln gehören Pflanzenöl, polierter Reis, Zucker, Mehl und Grieß. Diese Produkte erscheinen täglich auf den Tischen von Millionen von Menschen und wirken sich auf den Körper und die Gesundheit aus.
Was ist "raffinieren"
Raffination bezieht sich auf den Fabrikprozess, bei dem Produkte einer Endveredelung oder Veredelung unterzogen werden. Anwendung findet das Verfahren übrigens nicht nur im Lebensmittelbereich, sondern auch in der Metallurgie. Wenn wir über Lebensmittel sprechen, werden sie in einzelne Komponenten getrennt, von denen einige im Müll landen. Es gibt auch eine beträchtliche Menge an Nährstoffen.
Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand enthalten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch eine Reihe von Hilfsstoffen, die zu ihrer Verdauung und Assimilation beitragen. Die Natur hat unabhängig den Mechanismus bestimmt, der erforderlich ist, um den Nutzen aus Lebensmitteln zu ziehen. Der Raffinationsprozess entfernt einige der Bestandteile aus dem Produkt, daher können sie beim Verzehr vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden.
Raffinierte Produkte
Reis, der auf der Verpackung mit "poliert" gekennzeichnet ist, fehlt die vitaminreiche Schale des Getreides. Die langfristige Verwendung von poliertem Reis als Nahrung durch die Bewohner des Fernen Ostens provozierte eine Epidemie einer Krankheit wie Beriberi. Um es zu heilen, genügte es, Reiskleie zu konsumieren. Wenn Sie möchten, dass Ihr Reis sowohl lecker als auch gesund ist, entscheiden Sie sich für unpolierte oder angekochte Körner.
In der Kategorie der Pflanzenöle ist das unraffinierte kaltgepresste Pflanzenöl, das reich an Vitamin A, E und anderen biologisch aktiven Substanzen ist, am vorteilhaftesten. Öl, das einem Raffinationsprozess unterzogen wurde, enthält keine natürlichen Vitamine und nützlichen Aminosäuren, es wird biologisch inaktiv und nützt dem Körper nicht. Aktive Werbung für raffinierte Produkte weist darauf hin, dass die Hersteller von ihrer Freigabe profitieren. Raffination hilft, die Haltbarkeit zu erhöhen, erleichtert den Transport und erweitert damit den Absatzmarkt.
Raffinierter Zucker steht in direktem Zusammenhang mit der Entwicklung von Diabetes. Seine Verwendung führt zu einer Abnahme der Chromreserven, die für den Glukosestoffwechsel verantwortlich sind.
Ein klassisches raffiniertes Produkt ist Grieß. Die wertvollsten Elemente werden in der Embryo-, Samen- und Fruchthülle gespeichert, die bei der Verarbeitung entfernt wird. Phytin, das Teil seiner Zusammensetzung ist, verhindert die Aufnahme von Kalzium und Vitamin D. Die ständige Verwendung von Grieß führt zu einer Schwächung des Immunsystems und zu Störungen in der Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Als diätetisches Produkt kann Grieß nur bei chronischem Nierenversagen verwendet werden.
