Pasta wird in unserem Land seit langem von allen Feinschmeckern geliebt und nicht nur. In diesem Artikel werde ich auf ziemlich einfache und detaillierte Weise alle Prinzipien und Nuancen skizzieren, auf die Sie beim Kochen dieses wunderbaren Produkts achten sollten.
1. Auswahl leckerer Pasta
Weizensorte
Das erste, was Sie beachten müssen, ist die Weizensorte. Wenn auf der Verpackung nicht angegeben ist, dass das Produkt aus Hartweizen hergestellt wird, bedeutet dies, dass die Pasta weniger schmackhaft und weniger gesund ist.
Farbe einfügen
Es sollte einen dunklen gelblichen Farbton ohne Flecken haben. Wenn Sie sehen, dass die Farbe blass oder hellgelb ist, ist höchstwahrscheinlich nichts Leckeres in der Packung enthalten.
Struktur
Hartweizenmehl und Wasser sind alles, was Sie in der Zusammensetzung finden müssen, sonst essen wir keine Nudeln.
In diesem Artikel berücksichtigen wir verschiedene Pasten nicht wie: Funcheza (Reis), Soba (Buchweizen), Udon (Eier), Dinkel-Spaghetti und andere. Solche Pasten können eine große Anzahl von Bestandteilen enthalten, die durch das technologische Herstellungsverfahren bereitgestellt oder traditionell in die Zusammensetzung eingeschlossen werden.
2. Vorbereitung
Technologie
Kochen Sie die Nudeln richtig im Verhältnis 1/100/10, das ist 1 Liter Wasser pro 100 g Nudeln und dementsprechend 10 g Salz
Es ist nicht so bequem, Gewichte zu Hause zu verwenden, also befolgen Sie die folgenden einfachen Regeln und Sie werden Erfolg haben.
Viel Wasser
Nehmen Sie keinen kleinen Topf mit, wenn Sie mehr als 3 Portionen Nudeln kochen, ist es besser, mehr als weniger zu nehmen.
Salz
Versuchen Sie es mit Wasser als Salz, der Salzgehalt des Wassers wird auf die Paste übertragen, wenn das Wasser sehr salzig oder frisch ist, ist die Paste gleich.
3. Wie lange kochen
Al dente oder volles Garen?
Es ist nur Ihre Wahl. Wenn Sie ein Feinschmecker sind und "al dente" lieben, ist es wichtig zu wissen, dass wenn die Nudeln sofort gegessen werden, diese beim Kochen auf einem Zahn entfernt werden sollten.
Es gibt nur einen Weg, dieses Kochen zu definieren, egal wie trivial, probieren Sie es aus, sobald es angenehm zu essen ist, ist es fertig.
Wenn es in großen Mengen (mehrere Portionen in einem Behälter) ohne Soße, in einem Sieb und sogar ohne Wasser heiß auf Gäste wartet, hat die große Masse genug Hitze, um sich selbst zu kochen. Nehmen Sie in diesem Fall die zu wenig gekochten Nudeln eine Minute vor dem Kochen heraus. Auf der Verpackung einer guten Paste ist immer ein vollständiges Garen angegeben. Wenn Sie von diesen Informationen ausgehen, sollten Sie sie eineinhalb Minuten vor der vom Hersteller empfohlenen Zeit herausnehmen.
Wenn viel Pasta gekocht wird und das Garen bereits ausreicht, sollte man diese unbedingt mit kaltem Wasser abspülen, das Wasser nimmt natürlich Wärme auf, es muss abgelassen und mit Pflanzenöl gefüllt werden, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Rat erspart Ihnen die gekochte Gummibärchenmasse und Ihre Gäste werden immer von Ihrem Gericht begeistert sein. Später erhitzen Sie die Pastasauce und geben sie hinein und sobald die Pasta heiß ist, können Sie die perfekte Pasta servieren.
Wenn Sie volles Kochen mögen, sind die Empfehlungen wie folgt:
- Halten Sie sich genau an die auf der Packung angegebene Garzeit. Wenn es viele Nudeln gibt und die Gäste sich nicht bald an den Tisch setzen, ist es notwendig, die oben beschriebene Technik zu verwenden, um die Nudeln zu retten.
- Die Wahl der Zubereitung selbst muss nicht auf den Begriff bezogen werden, was wir "al dente" nennen, kann je nach Mehlsorte, Hersteller und Form der Nudeln schwanken, aber Ihre Empfindungen sind die gleichen. Ob Sie das Kochen mögen oder nicht, Sie müssen auch auf die Vorlieben der Gäste achten. Wenn Sie es al dente mögen, heißt das nicht, dass konservative Gäste, die nicht in Restaurants essen, sondern Hausmannskost bevorzugen, begeistert sein werden.
