Als köstliches hausgemachtes Dessert verleiht dieser Bananen-Quark-Kuchen Familien- und Urlaubstees eine besondere Note. Das Rezept für den Kuchen ist recht einfach und der Geschmack ist würzig und erstaunlich.
Vorbereitung
Für den Kuchen benötigst du folgende Zutaten pro 8 Portionen:
für die erste Schicht (unten):
- Mehl - 1, 5 Tassen;
- Kefir - 2/3 Tasse;
- Pflanzenöl - 70 g (1/3 Tasse);
- Ei - 1 Stück;
- Soda - 0,5 TL (mit Essig abgeschreckt);
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Zucker - 3-4 EL. Löffel;
- Salz - an der Messerspitze;
für die zweite Schicht (Quark-Banane):
- Banane - 1 Stück;
- Hüttenkäse - 200 g (1 Packung);
- Zucker - 3-4 Esslöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Zitronensaft - 1 EL. der Löffel.
Erste Schicht (Kefir-Teig)
Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Butter, Ei, Zucker, Salz und Soda hinzu, mit Essig abgeschreckt. Gründlich umrühren. Gießen Sie Mehl in eine separate Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Mischung in Mehl, dann gründlich mischen. Der Teig sollte eine mäßige Konsistenz haben: nicht flüssig, aber nicht zu steil. Der Löffel sollte hart genug sein, um sich zu drehen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr dick ist, können Sie etwas Kefir hinzufügen, wenn im Gegenteil - flüssig, Mehl hinzufügen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den fertigen Teig in eine Auflaufform gießen. Optional können Sie dem Teig gehackte Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzufügen – je nach Ihren Vorlieben.
Zweite Schicht (Quark-Banane)
Mahlen Sie die Banane (wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden oder einfach mit einer Gabel zerdrücken). Quark vorbereiten, zwei Eigelb, zwei Esslöffel Zucker und gehackte Banane zum Quark geben, schlagen, am Ende einen Löffel Zitronensaft hinzufügen. Schlagen Sie das Weiß separat mit zwei Esslöffeln Zucker. Kombinieren Sie die beiden resultierenden Mischungen, mischen Sie sie gründlich. Die vorbereitete Bananen-Quark-Creme vorsichtig auf die erste Schicht (Teig) geben und glatt streichen. Mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.
Den Ofen vorheizen, den Kuchen in den Ofen schieben und bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch eine appetitliche goldbraune Kruste auf der Oberseite angezeigt. Die Backzeit hängt von der Größe und Dicke des Kuchens ab. Es wird empfohlen, diesen Kuchen in einer breiten Pfanne zu backen, damit die Schichten nicht zu dick werden. Eineinhalb bis zwei Zentimeter ist die ideale Schichtgröße.
Den fertigen Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit gehackten Nüssen, Fruchtstücken, Beeren garnieren, mit Puderzucker oder speziellen Süßwarendekoren und Streuseln bestreuen. Sie können den Kuchen heiß, warm und gekühlt zum Tee servieren. Auf jeden Fall bleibt der Kuchen weich, lecker und zart. Wenn Sie den Kuchen etwas stehen lassen, sättigt die zarte süße Quark-Bananen-Füllung die untere Schicht des Desserts leicht.
