Für die nationale Küche der Europäer sind Snacks traditionell, die vor dem Hauptgang mit Aperitifs serviert werden. Für Italiener, für die Pasta die Dekoration eines jeden Mittag- oder Abendessens ist, ist ein solches Vorgericht "Antipasti" oder "Antipasto" - Gemüse-, Fleisch-, Käsesnacks, die zu Beginn des Mittagessens mit einem Glas Grappa - Traube serviert werden Wodka.
Antipasti sind nicht nur Fleisch- und Käsestücke, garniert mit Gemüse. Dabei handelt es sich in der Regel um eine Reihe von warmen und kalten Speisen, die nicht nur mit Aroma und Geschmack, sondern auch einfach mit ihrem Aussehen Appetit machen sollen. Die Dekoration eines Tabletts oder einer großen Antipastischale spielt beim Servieren eine wichtige Rolle. Als Ergänzung dazu werden immer frisches Brot verschiedener Sorten, natives Olivenöl extra, Balsamico-Essig serviert.
Sehr oft sieht man auf dem Antipasti-Gericht sonnengetrocknete Tomaten, ohne die man sich die italienische Küche generell kaum vorstellen kann. Sie werden mit Knoblauch und Basilikum in Balsamico-Essig und Olivenöl mariniert serviert, fein gehackt und mit Butter vermischt für getoastete Brotsandwiches. Sonnengetrocknete Tomatenstücke sind sehr lecker, auf gehacktem Käse ausgelegt und mit gehacktem Knoblauch bestreut.
Beliebte Antipasti sind Tomaten mit weichem Mozzarella, verziert mit grünen Basilikumblättern - ein Gericht in den Farben der italienischen Flagge. Natürliche Ergänzungen dazu sind Oliven und Oliven, auf die kein Antipasti-Teller verzichten kann.
Von Fleischdelikatessen, als Vorspeise vor Pasta, wird Ihnen das Aufschneiden von Parmaschinken, rohe Räucherwürste, Speck, Carpaccio angeboten. Natürlich wird es nicht auf Käse verschiedener Sorten verzichten. Sie werden auch mit gebackenem und rohem Gemüse, frischen Kräutern und sogar Meeresfrüchten serviert. Gebackene kleine Paprikaschoten in verschiedenen Farben, beträufelt mit Olivenöl und Balsamico-Essig, machen Appetit, auch wenn Sie vor einer halben Stunde gegessen haben.
Normalerweise gibt es in den Antipasti 6-7 verschiedene Gerichte und Produkte, manchmal erreicht diese Menge 15-20. Sie können sich vorstellen, wie viele interessante, originelle und köstliche Geschmackskombinationen aus einem so tollen Set hergestellt werden können!
