Die Besonderheit dieser Torte sind frische Beeren der Saison und der zarteste Krümelteig! Und wenn Sie dazu noch eine Kugel Vanilleeis servieren, dann geht es einfach nicht mehr los!
Es ist notwendig
- - Schale einer viertel Orange;
- - 1/3 TL Vanilleextrakt;
- - 170 g frische Brombeeren;
- - 100 g Butter;
- - 1/3 Tasse Sauerrahm;
- - 1 großes Hühnerei;
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- - 1,5 Tassen + 4 Esslöffel mehl ohne "Rutsche";
- - 1/3 + 0,5 Tassen Kristallzucker;
- - ein paar Prisen Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten wir die Butter vor: Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in Würfel und legen Sie sie in den Gefrierschrank, während wir an den restlichen Zutaten arbeiten.
Schritt 2
Die Brombeere abspülen und auf Küchenpapier trocknen. Wir stellen den Ofen auf eine Temperatur von 175 Grad auf.
Schritt 3
Während die Beeren trocknen, mischen Sie in einem geräumigen Behälter 1,5 Tassen Weizenmehl, eine Prise Salz und Kristallzucker (1/3). Dann die Butterwürfel dazugeben und den Inhalt des Behälters vermischen, bis Mehlkrümel entstehen – das geht entweder mit den Händen oder mit einem Kartoffelcrush. Ein Drittel der fertigen Mischung in einer separaten Schüssel beiseite stellen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergament auslegen. Denken Sie daran, dass Sie auch die Felgen gut mit Pergament abdecken sollten!
Schritt 5
Zwei Drittel der Krümel auf ein Backblech geben und gut festdrücken. 12 Minuten in den Ofen geben und dann 15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 6
Während der Kuchen abkühlt, schlagen Sie das Ei, fügen Sie 4 Esslöffel hinzu. Mehl, beide Zuckersorten, ein Drittel eines Glases Sauerrahm, eine Prise Salz, Schale und Vanille und nochmals vermischen.
Schritt 7
Fügen Sie die Beere hinzu und mischen Sie sie von Hand, sehr vorsichtig, ohne die Brombeere zu zerdrücken!
Schritt 8
Die Füllung auf den Boden gießen und mit den aufgeschobenen dritten Mehlbröseln bestreuen. Lass es uns für 45 Minuten in den Ofen stellen. Kühlen Sie den fertigen Kuchen vollständig ab, bevor Sie ihn in Portionen schneiden.
