August ist der Monat, in dem Tomaten reifen. Frauen bereiten daraus viele verschiedene Snacks zu, salzen, einlegen, Ketchup kochen oder Tomatensaft zerdrücken. Rezepte wie
Tomatenkonserven gibt es sehr viele, aber nur wenige Leute haben Marmelade aus Tomaten probiert.
Für Tomatenmarmelade gibt es mehrere Möglichkeiten: klassisch, mit Zugabe von Kräutern, Nüssen und sogar Zitrusfrüchten. Um eine Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie natürlich probieren, aber der ungewöhnliche Geschmack wird die Besitzer begeistern und die Besucher überraschen.
Klassische Tomatenmarmelade
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Tomaten 1,5 kg;
- Zucker 0,8 kg;
- Zitrone 1 Stk.
Zunächst wählen wir ein geeignetes Gericht aus, am besten nehmen wir dazu eine niedrige und breite Emaillepfanne.
Dann bereiten wir die Zutaten vor: Spülen Sie die Zitrone gut aus, schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie den Saft von jeder in die vorbereitete Schüssel. Entfernen Sie Filme und Trennwände und mahlen Sie die Schale in einem Mixer oder auf einer Reibe. Wir waschen die Tomaten (es ist besser, die überreifen nicht zu nehmen), entfernen die Stiele und alle nicht essbaren Teile und schneiden sie in Scheiben, legen sie in einen Topf, füllen sie mit Zucker und kneten sie vorsichtig.
Wir stellen den Topf auf mäßige Hitze, warten auf das Kochen und schalten den Herd aus, lassen die Tomaten 30 Minuten ziehen. Zu diesem Zeitpunkt waschen und sterilisieren wir die Gläser.
Nach der vorgegebenen Zeit das Feuer wieder anzünden, zum Kochen bringen und wieder ausschalten, jetzt für 40-45 Minuten. Wenn Schaum erscheint, mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernen.
Der dritte und allerletzte Schritt: Wir zünden den Herd wieder an und köcheln die Marmelade eine halbe Stunde lang, vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sie nicht an den Wänden des Geschirrs anbrennt.
Wir trocknen sterile Gläser, sie sollten keine Feuchtigkeit enthalten. Wir geben die heiße Marmelade in Gläser und verschließen sie mit sterilen Deckeln, lassen sie einen Tag bei Raumtemperatur und stellen sie dann zur weiteren Lagerung in die Kälte.
