Hühnernebenprodukte sind nicht weniger nützlich als Filets. Sie sind reich an Aminosäuren, wertvollen Mikro- und Makroelementen, den Vitaminen B, A, D. Aus Hühnerherzen lassen sich viele leckere Gerichte für die tägliche und festliche Mahlzeit zubereiten. Zu den beliebtesten zählen herzhafte Salate, die warm serviert werden.
Pilzsalat: ein Schritt für Schritt Rezept
Nicht zu kalorienreicher, aber herzhafter Salat mit Champignons und Käse. Die klassische Variante eignet sich für Buffets, sieht in portionierten Törtchen sehr eindrucksvoll aus.
Zutaten:
- 250 g Hühnerherzen;
- 4 EL. l. fertige Sahnesauce;
- 50 ml Champignons oder Waldpilze;
- 20 g Zwiebeln;
- 50 g Schnittkäse;
- 200 g Kartoffeln;
- 2 grüne Salatblätter;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Herzen der Filme schälen, trocknen, halbieren. Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer tiefen Pfanne die Kartoffeln und Herzen unter ständigem Rühren braten. Ein kleiner Trick - Sie können etwas heißes Wasser in die Pfanne gießen.
Zwiebel fein hacken, Champignons in Plastik schneiden. Die Zwiebelhälften in eine separate Pfanne geben und unter Rühren in etwas Pflanzenöl transparent braten. Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass das Essen nicht anbrennt.
Champignons und Zwiebeln und Kartoffeln mit Innereien in eine tiefe Schüssel geben. Käse dazugeben, auf einer groben Reibe gerieben, mischen, mit Sahnesauce und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Salz nach Geschmack. Gewaschene und getrocknete grüne Salatblätter auf Servierplatten legen, Herzen mit Pilzen, Gemüse und Käse auf eine Folie legen. Sofort servieren.
Karottensalat nach koreanischer Art: einfach und gesund
Eine leichte und schmackhafte Mahlzeit kann als heißer Snack dienen oder ein normales Abendessen ersetzen. Hausgemachter Salat wird am besten mit Weiß- oder Müslibrot serviert.
Zutaten:
- 500 g Hühnerherzen;
- 2 große Eier;
- 1 kleine Zwiebel;
- 200 g Karotten;
- Gewürze nach Geschmack;
- 20 ml Weinessig;
- 20 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 ml Wasser;
- Gewürze (gemahlener Ingwer, Currypulver, Chili, Koriander, Paprika);
- Salz und Zucker.
Die Karotten schälen, auf einer speziellen Reibe reiben und in lange schmale Bänder verwandeln. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Currypulver, Koriander, Paprika, gemahlenen Ingwer, Zucker und Salz hinzu. Die Anteile der Gewürze können nach Belieben geändert werden, die Zugabe von scharfem Pfeffer hellt den Geschmack des Gerichts auf. Die Mischung zum Kochen bringen, etwas abkühlen, das Dressing über die Karotten gießen. Gießen Sie Weinessig ein, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie alles.
Eier und Hühnerherzen kochen. In kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Zwiebel zu Innereien hinzufügen, warme Karotten geben, gründlich mischen. Direkt servieren, bevor der Salat abgekühlt ist.
Origineller Salat mit Innereien und grünen Bohnen
Eine schnelle und interessante Mahlzeit für Gewichtsbeobachter. Der Salat enthält wenig Kalorien, ist aber nahrhaft und sorgt für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl. Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Bohnen verwenden.
Zutaten:
- 200 g Hühnerherzen;
- 200 g grüne Bohnen;
- 1 Paprika;
- 100 ml Sojasauce;
- 2 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft;
- 1 Teelöffel flüssiger Honig;
- geruchloses Pflanzenöl.
Zum Entfernen von Innereien von Filmen und Fett, spülen, trocknen. In einer tiefen Schüssel Honig, Sojasauce und Zitronensaft vermischen. Die Herzen in die Marinade geben, sodass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die grünen Bohnen darin weich braten. Um zu verhindern, dass der Inhalt der Pfanne anbrennt, rühren Sie häufig mit einem Holzspatel um. Gemüse in eine Salatschüssel geben.
Paprika von den Kernen schälen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie den Bohnen Pfeffer hinzu. Gießen Sie etwas Marinade in die Pfanne und legen Sie die Hühnerherzen hinein. Gelegentlich umrühren, 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Innereien zum Gemüse geben, mit ein paar Esslöffeln Sojasauce über den Salat gießen und umrühren. Mit frischen Kräutern und Weizenbrot servieren.
Herzhafter Salat mit Kartoffeln und Gemüse
Das Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen zu Hause. Der Kaloriengehalt wird durch Kartoffeln erhöht, eine würzige Sauce macht einen einfachen Salat sehr appetitlich.
Zutaten:
- 150 g Hühnerherzen;
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 kleine Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- 3 Eier;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 rote Zwiebel;
- 50 g frische oder gefrorene grüne Bohnen;
- 1 Teelöffel Korn Senf;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zucker;
- etwas Gurkengurke;
- ein Bund frische Petersilie;
- grüne Salatblätter.
Die Herzen von Fett und Filmen schälen, abspülen, trocknen, halbieren. Die Innereien in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Mischung aus Pflanzenöl, frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer bedecken. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser gründlich waschen, trocknen, in dicke Plastikfolie schneiden, auf einem mit Folie bedeckten Backblech verteilen. Jede Scheibe mit Pflanzenöl und leicht salzen. Backen Sie das Wurzelgemüse, bis es weich ist (dies dauert 30-40 Minuten).
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dünn gehackte Zwiebeln und Herzen anbraten und alles mit einem Spatel umrühren. Nach 5-7 Minuten die Bohnen dazugeben und weiterbraten. Wenn die Nebenprodukte fertig sind, in eine Schüssel geben, eingelegte Gurken, gebackene Kartoffelwürfel, gehackte Eier, Körnersenf, gepressten Knoblauch, Gurkengurke (die Menge ist nach Geschmack einstellbar) hinzufügen. Alles mischen.
Die Schüssel mit gewaschenen und getrockneten Salatblättern bedecken. Mit einem Haufen warmen Salat belegen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit geröstetem Toast servieren.
