Meeresfrüchte sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Ernährung. Sie sind in der Lage, den Mangel an vielen Mineralien, Spurenelementen und anderen nützlichen Substanzen zu füllen. Mit Hilfe von Meeresfrüchten erhalten alle Gerichte einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Es ist notwendig
- Zutaten für 2 Personen:
- - 3 Tomaten;
- - 200 g beliebige lange Nudeln;
- - 2 große Knoblauchzehen (oder 3 mittelgroße);
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - 100 g Riesengarnelen;
- - 100 g Jakobsmuscheln;
- - 300 g Muscheln;
- - 150 ml Weißwein;
- - 3-4 Safranfäden;
- - 4 Esslöffel Sahne;
- - ein kleiner Bund Petersilie;
- - 2-3 Esslöffel Pinienkerne;
- - Schale von 1 Zitrone und Saft einer halben Zitrone;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir kochen Wasser für Nudeln. Füllen Sie den Safran mit zwei Esslöffeln Wasser. Wir schneiden die Tomaten quer ein, tauchen sie abwechselnd 10-15 Sekunden in kochendes und kaltes Wasser, schälen sie, schneiden sie in Viertel und entfernen die Kerne. Tomaten in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen.
Schritt 2
Wir reinigen die Garnelen, waschen die Muscheln sorgfältig.
Schritt 3
Kochen Sie die Nudeln 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben. Zu diesem Zeitpunkt etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gepressten Knoblauch anbraten. Sobald der Knoblauch goldbraun wird, die Garnelen und Jakobsmuscheln in die Pfanne geben. Meeresfrüchte 2-3 Minuten braten und auf einen Teller geben.
Schritt 4
Muscheln in eine Pfanne geben, Wein und Wasser mit Safran, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugießen. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Muscheln 3-4 Minuten bei maximaler Hitze. Wir werfen die ungeöffneten Schalen weg.
Schritt 5
Zitronenschale, Zitronensaft und Sahne in die Pfanne geben. Die fertige Pasta in ein Sieb geben und zusammen mit Garnelen, Jakobsmuscheln und Tomaten in eine Pfanne geben. Alle Zutaten mischen, 2-3 Minuten brennen lassen. Mit gehackter Petersilie und Pinienkernen bestreuen, nochmals mischen und sofort servieren.
