Bis vor kurzem galt Chinakohl als exotisches Gemüse. Aber heute ist es oft auf den Tischen der Russen zu finden. Es wird zu Salaten, Suppen, gedünstet und sogar eingelegt. Die Popularität dieser Kohlsorte ist mit dem delikaten Geschmack des Gemüses, dem geringen Kaloriengehalt und vielen nützlichen Eigenschaften verbunden.
Pekingkohl: Kaloriengehalt und Zusammensetzung
Pekingkohl ist ein echter Fund für Anhänger einer gesunden Ernährung. Nicht umsonst wird er auch „Pekingsalat“genannt, denn er ist ein sehr leichtes Gemüse. 100 Gramm dieser Kohlsorte enthalten nur 15 Kilokalorien.
Gleichzeitig kann Chinakohl den menschlichen Körper mit vielen lebenswichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wertvollen Elementen versorgen. Obwohl 98% gesundes Gemüse aus Wasser besteht, enthält es die Vitamine A, C, E, K, seltenes PP, B-Vitamine, Folsäure, Cholin, Niacin, Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Chlor, Schwefel, Phosphor, Eisen, Mangan, Jod, Zink, Aminosäuren, Kupfer und Fluor. Außerdem enthält Chinakohl geringe Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Und auch Ballaststoffe, die für das reibungslose Funktionieren des Darms notwendig sind.
Es ist sehr wertvoll, dass in Pekingkohl alle nützlichen Substanzen lange Zeit, fast den ganzen Winter, gelagert werden. Daher muss dieses Gemüse in die Herbst-Frühlings-Diät aufgenommen werden.
Warum ist Chinakohl nützlich?
Aufgrund seiner reichhaltigen und einzigartigen Zusammensetzung ist dieses Mitglied der Kohlfamilie für diejenigen geeignet, die das Immunsystem stärken möchten. Obwohl Pekingkohl weniger Vitamin C enthält als gewöhnlicher Weißkohl, hat er aufgrund des seltenen Vitamins PP die Fähigkeit, die Funktion des Nervensystems zu verbessern.
Heilern in China und Japan wird empfohlen, Chinakohl zu essen, um Gesundheit und Langlebigkeit zu erhalten. Schließlich enthält es viel Lysin, eine essentielle Aminosäure, die die Blutqualität verbessert, den Stoffwechsel normalisiert, fremde Proteine auflöst und das Immunsystem stärkt.
Da dieses Gemüse reich an Ballaststoffen ist, eignet es sich hervorragend für eine Vielzahl von Diäten. Pekingkohl beugt Verstopfung vor, hilft bei der Verbesserung der Verdauung und entfernt Giftstoffe und Toxine aus dem Körper.
Pekingkohl wird am besten frisch gegessen und zu Salaten hinzugefügt: Beim Erhitzen werden viele wertvolle Elemente zerstört.
Diese blattreiche Sorte wird nicht nur für eine gesunde Ernährung erfolgreich eingesetzt. Auch in der offiziellen Medizin wurde er eingesetzt: Ärzte nehmen Pekingkohl in den Speiseplan von Strahlenkranken auf. Tatsache ist, dass ein einzigartiges Gemüse dem Körper Salze von Schwermetallen entzieht.
Chinakohl wird auch in der Ernährung von Diabetikern, Bluthochdruckpatienten, Menschen mit Arteriosklerose und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wie Geschwüren oder Gastritis verwendet. Trotzdem ist es besser, diese Kohlsorte präventiv zu verwenden, sie entfernt Cholesterin perfekt aus dem Körper, fördert das Wachstum roter Blutkörperchen und verhindert die Entwicklung von Tumoren.
Vorsichtsmaßnahmen
Wie fast jedes Lebensmittel hat Chinakohl Kontraindikationen. Es sollte nicht bei Pankreatitis, hohem Säuregehalt und Verschlimmerung von Magen-Darm-Beschwerden eingenommen werden.
Außerdem passt dieses Gemüse nicht gut zu Käse und Milchprodukten. Wenn man sie in kurzen Zeitabständen isst oder kombiniert, kann es zu Magenverstimmungen kommen.
