Marmelade ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt und beliebt. Er erinnert an den Sommer, der Geschmack nach saftigen Beeren und Früchten. Der Osten gilt als Heimat der Marmelade, wo diese Delikatesse seit mehr als einem Jahrtausend hergestellt wird. Marmelade kam während der Kreuzzüge im 14.-16. Jahrhundert nach Europa und wurde sofort zu einer beliebten Süßigkeit vieler, einschließlich der Höflinge.
Die Geschichte der Marmelade
Das Wort Marmelade kommt vom portugiesischen Wort marmelada und bedeutet Quittenmarmelade. Tatsächlich wurde Marmelade am Anfang nur aus Quitten hergestellt. Später begannen Londoner und französische Konditoren, Aprikosen und Äpfel für die Herstellung von Marmelade zu verwenden.
Warum Marmelade für den Körper nützlich ist
Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist eine kalorienarme Süße und enthält überhaupt kein Fett. Sie können es ohne Angst vor Gewichtszunahme essen.
Das in der Marmelade enthaltene Pektin entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert die Verdauung. Auf der Basis von Gelatine zubereitetes Fruchtgelee hilft, Haare und Nägel zu stärken. Diese Süße hilft auch, Stress zu bekämpfen.
Marmelade zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Probieren Sie das Saft-Pektin-Rezept.
Wie man Marmelade aus Saft macht
Um hausgemachte Marmelade herzustellen, benötigen Sie:
- obst- oder Beerensaft - 0,5 Liter;
- zucker - 2 Tassen;
- Pektin - 3 EL. Löffel (oder Agar-Agar - 2 Esslöffel).
Pektin wird in Apotheken verkauft, Agar-Agar findet man in großen Geschäften in den Gewürzabteilungen.
Rezept für hausgemachte Marmelade
Den Saft in einer Menge von 400 ml in einer Metallschüssel leicht erwärmen (etwa 100 ml für die Sirupherstellung übrig lassen), Pektin (Agar-Agar) hineingießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann Zucker in einen Topf gießen, mit dem restlichen Saft auffüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Ohne das Rühren zu unterbrechen, die Mischung zum Kochen bringen und nach dem Kochen kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie dann die zuvor zubereitete Mischung mit einem Verdickungsmittel in den resultierenden Sirup und bringen Sie ihn erneut zum Kochen, ohne das Rühren aufzuhören. Wenn die Mischung kocht, gießen Sie sie in eine Auflaufform oder ein Backblech mit kleinen Seiten oder in Eiswürfelbehälter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Die gefrorene Marmelade aus den Formen nehmen oder in Figuren schneiden, mit Zucker bestreuen. Gesunde und leckere hausgemachte Marmelade ist fertig!
