Pancho-Kuchen ist eines der beliebtesten Desserts. Naschkatzen lieben es wegen seiner exquisiten und gleichzeitig einfachen Kombination aus weichem Keks und sanfter Sauerrahm. Versuchen Sie, Pancho zu Hause zuzubereiten, und Sie werden ein Gericht bekommen, das nicht schlechter ist als das der besten Bäckerei.
Das Originalrezept für Pancho-Kuchen
Zutaten:
- 5 Hühnereier;
- 5 EL. 30-35% Sauerrahm;
- 3, 5 EL. weißer Zucker;
- 6 EL. bitteres Kakaopulver;
- 3 EL. Weizenmehl;
- 2 TL Backsoda;
- 100 g Butter;
- 1 EL. Walnusskerne.
Brechen Sie die Eier in einen großen Behälter und zerdrücken Sie sie kräftig mit einem Schneebesen oder Mixer, wobei Sie nach und nach Zucker in einer Menge von 1,5 EL hinzufügen. Lösen Sie das Backpulver in 1, 5 EL ein. saure Sahne und zur Eimasse geben. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen. Den Teig glatt kneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Die Hälfte des Kakaopulvers in einen von ihnen einrühren und 4 dünne Kekse abwechselnd im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Kühlen Sie sie vollständig ab, schneiden Sie die hellen in kleine Würfel.
3 EL verquirlen. Sauerrahm mit 1 EL. Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist. Eine ganze braune Kruste auf eine Servierplatte legen und einen Hügel aus gehackten Keksen und gehackten Nüssen darauf geben und mit der Sahne verrühren. Butter in einen Topf oder Topf geben, schmelzen, restlichen Zucker, Kakaopulver und Sauerrahm einrühren. Den dicken Zuckerguss unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel kochen, in Form von Fäden über den Kuchen gießen und sofort in den Kühlschrank stellen, bis er zu schmelzen beginnt. Weichen Sie es für mehrere Stunden ein, und vorzugsweise über Nacht, um es einzuweichen.
Panchokuchen aus Fertigkuchen mit Ananas
Zutaten:
- 3 fertige Schokoladen- oder Sahnetorten;
- 3 EL. fette saure Sahne;
- 1/2 Dosen Kondensmilch (200 g);
- 1/2 EL. Puderzucker;
- 1 Dose Ananas in Dosen (350 g);
- 50 g dunkle Schokolade.
Eine Kruste auf einen runden Teller legen und die anderen zerbrechen. Die eingemachten Früchte abtropfen lassen. Aus Sauerrahm, Kondensmilch und Puderzucker eine Creme herstellen und alles mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit oder von Hand verquirlen. Den ganzen Biskuitkuchen großzügig mit der süßen Füllung bestreichen. Bauen Sie den Kuchen wie im vorherigen Rezept beschrieben, indem Sie die restlichen Kuchenscheiben in die Sahne tauchen und mit Ananasscheiben bestreuen. Die restliche süße Sauerrahm über Pancho gießen und für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nehmen Sie den Kuchen heraus, "zeichnen" Sie mit einem dünnen Küchenpinsel braune Ströme darauf, tauchen Sie ihn in die Glasur und machen Sie scharfe Bewegungen über dem oberen Rand des Objektträgers. Handeln Sie schnell und stellen Sie das Dessert sofort in den Kühlschrank, bis die Sahne tropft.
