Die Pilzsaison beginnt sehr bald. Verwöhnen Sie Ihre Familie diesen Sommer mit gesunden und nahrhaften Mahlzeiten mit frischen Pilzen.
Es ist notwendig
- - 500 ml Milch;
- - 400 g frische Steinpilze;
- - 30 g Butter;
- - 1 Stk. Birne;
- - 1 Stk. süßer Pfeffer;
- - 100 g frische Frühlingszwiebeln;
- - 2 Stk. eine Knoblauchzehe;
- - 40 g Premium-Mehl;
- - 300 ml Gemüse- oder Zwiebelbrühe;
- - 20 g Petersilie;
- - 20 g Dillgrün;
- - 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel kalt waschen, schälen und fein hacken. Die Samen und Stiele der Paprika waschen und schälen. Die Paprika mit einem scharfen Messer in dünne Viertelringe schneiden. Eine Pfanne gut vorheizen, die Butter darauf schmelzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Knoblauch hacken und zur Zwiebel geben. Fügen Sie die Paprika der Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Schritt 2
Champignons gut abspülen, in 2-3 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Gemüse anbraten. Alles unter ständigem Rühren 7-8 Minuten braten, nach und nach Mehl hinzufügen. Über die Brühe gießen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Stellen Sie die leicht abgekühlte Mischung wieder auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Mischung 3-4 Minuten köcheln und geben Sie dann nach und nach die Milch hinzu. Rühre alles ständig mit einem Holzspatel um. Kräuter hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fertige Suppe kann mit Kräutern garniert serviert werden.
