Viele Menschen haben sich in die leckeren krümeligen Twix-Kekse mit Karamell- und Schokoladenglasur verliebt, aber nicht jeder weiß, dass sie aus den gängigsten Produkten zu Hause hergestellt werden können. Dies ist eine echte Delikatesse für Erwachsene und kleine Feinschmecker.
Hausgemachtes Twix-Rezept
Um Twix zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 150 Gramm Mehl;
- 80 Gramm Butter;
- 50 Gramm Kristallzucker;
- 1 Esslöffel Sauerrahm;
- 2 Eigelb;
- Salz.
Für Karamell- und Schokoladenglasur:
- 1 ½ Dosen Kondensmilch;
- 15 Gramm Butter;
- 2 Tafeln Milchschokolade.
Zuallererst müssen Sie gehackten Mürbeteig zubereiten. Dazu das Mehl sieben und mit Salz und Zucker mischen. Sehr gut gekühlte Butter (besser im Gefrierschrank einfrieren) in Würfel schneiden, zur Mehlmischung geben und Butter und Mehl mit einem großen schweren Messer grob zerkleinern. Sie können dies mit einer Küchenmaschine tun.
Dann unter gutem Rühren nach und nach 2 Eigelb und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Der Teig für selbstgemachtes "Twix" sollte gut kleben, aber gleichzeitig dick und krümelig sein.
Die Auflaufform mit Backpapier auslegen und die vorbereiteten Brösel hineingeben. Mit einer Gabel an mehreren Stellen plattdrücken, festdrücken und einstechen. Anschließend die Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf dieser Zeit die Form mit dem Kuchen für 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben. Sobald der Kuchen eine angenehme goldene Farbe angenommen hat, aus dem Ofen nehmen.
Es ist sehr wichtig, das Karamell der gewünschten Konsistenz zuzubereiten. Wenn Sie es überbelichten, wird das Karamell zu hart, und wenn es nicht gekocht wird, breitet es sich über den Kuchen aus.
Karamell- und Schokoladenglasur vorbereiten. Für Karamell Kondensmilch in eine Schüssel mit dickem Boden gießen, Butter hinzufügen, sehr schwach erhitzen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel 20-30 Minuten kochen lassen. Sobald die Masse einen Karamellton annimmt und eindickt, das Geschirr vom Herd nehmen und die gebackene Kruste mit dem gekochten Karamell bestreichen.
In einem Wasserbad die Schokolade schmelzen (auf Wunsch kann eine Tafel Milchschokolade durch dunkle oder bittere ersetzt werden) und auf den Karamellkuchen auftragen. Anschließend den vorbereiteten Kuchen für 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Wenn das Karamell mit Schokolade gut fest ist, das selbstgemachte Twix in Streifen schneiden und servieren.
Hausgemachtes ungebackenes Twix-Rezept
Um "Twix" nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 Gramm fertige Shortbread-Kekse;
- 150 Gramm Butter;
- 6 Esslöffel Sahne;
- 1 Dose Kondensmilch;
- 1 Esslöffel Honig;
- 1 ½ Tafel Milchschokolade;
- ½ Tafel weiße Schokolade.
75 Gramm Milchschokolade im Wasserbad schmelzen, 2 Esslöffel Sahne dazugeben, gut mischen, die Masse in eine Silikonform gießen, glatt streichen und zum Aushärten 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Shortbread-Kekse in einem Mixer zerkleinern. Dann mit 50 Gramm weicher Butter mischen und in eine Silikonform über den Schokoladenboden legen. Ausrichten und gut festdrücken, dann kühl stellen.
Karamell herstellen. Kombinieren Sie dazu die Kondensmilch, den Honig und die restliche Butter. Bei sehr schwacher Hitze ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn das Karamell dick wird, vom Herd nehmen, abkühlen und gleichmäßig auf die Kekse legen. Anschließend die Form für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Solange die Schokoladenglasur nicht gefroren ist, können Sie mit einem Zahnstocher ein Muster darauf auftragen.
Die restliche Milch- und weiße Schokolade separat im Wasserbad schmelzen. Je 2 Esslöffel Sahne dazugeben, umrühren und abwechselnd (in Form eines "Zebras") auf die ausgehärtete Karamellschicht auftragen. Dann die Form in den Kühlschrank stellen. Wenn die Schokolade fest geworden ist, die Schicht in rechteckige Stücke schneiden und die Twix-Hausmannskost auf den Tisch servieren.
